第15章（2 / 2）

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“什么是猪脚煲？猪脚做成的包子吗？”

苏锦召禁不住被顺喜逗笑了：“不是猪脚做成的包子，是……”她皱眉想了一下，因条件有限，只怕她也做不出一人一份，用小砂锅盛着的猪脚煲，那便炖一大锅肉腐乳猪脚吧。

“就是炖猪脚！”

顺喜张了张嘴又闭上，没再多说什么，放下碗，立刻往灶膛里添柴火去了。

苏锦召也忙乎了起来。

猪脚过火燎毛，用干净的毛刷在清水里洗净后放入提前加入了冷水的铁锅中，倒入黄酒，葱姜，大火烧沸后捞出，冲洗干净，切块。

热锅烧油，放入葱姜蒜八角桂皮干辣椒爆香，香味飘出后加入猪脚，倒一大炒勺酱油增味，放几块冰糖提色，再将前几日从东市上来买的豆腐乳罐子打开，取四五块豆腐乳用水稀释好，加入锅中。

大火翻炒，让食材与调味料充分交融吸收，再加入水，大火焖煮四十五分钟左右，待汤汁收得浓郁粘稠时，开盖，捡出香料，用炒勺舀起酱汁，不断地浇在猪脚上，直至猪脚软烂，在锅底颤巍巍地打着颤，颜色也变得棕红。

苏锦召抱来一个大瓷盆，将新鲜出锅的猪脚小心翼翼地装了进去。

顺喜全程目不转睛地看着苏锦召的动作，生怕她一个不慎将猪脚掉到地上掉到地上也好，那样，他就有理由尝一大块猪脚了！

“怎么样？”苏锦召一手提着铁锅，一手擦了擦额上的汗珠，“是不是既有红油鸡爪的诱人颜色，又有虎皮鸡爪的软烂入味。”

“不知道。”顺喜吞了一大口津液，“尝了才知道。”

苏锦召噗嗤一笑，转身递给小馋猫一双筷子：“吃吧，不过只许只一块，猪脚不多，咱们明天还得做生意。”

“嗯！”顺喜接过筷子，却没有去夹盆里的猪脚。

“怎么了？”苏锦召问。

顺喜缓缓直起身，莫名严肃下来：“我不吃了。”他一脸认真地看着苏锦召，“我多吃一块，咱们就少卖一块，咱们少卖一块，食肆就少挣一份钱！”

苏锦召被顺喜搞得哭笑不得：“不缺你这一口！”

她夺过顺喜手里的筷子，便要给他盛猪脚，顺喜见状忙拦住苏锦召：“不不不，召娘，我现在真的不吃。等明天卖完了朝食，若锅里还剩着猪蹄，咱们一块吃！”

生怕苏锦召执着于现在就给自己吃猪脚，顺喜硬是将苏锦召推远了些。