第156章（2 / 2）

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灶上置锅倒油，油温烧至四成热时加入捶好的鸡肉片，待其浮出油面时立刻捞出。

锅中重新烧油，油热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味，接着倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒，大火爆炒，调入水淀粉，收成玻璃芡后下入炸好的鸡肉片和牡丹花丝，继续翻炒，关火后迅速夹出鸡肉片。

将油锅中的余料捞出摆入盘中堆成花托，再将鸡肉片一片片摆在花托上制成牡丹花的模样，花蕊部分放上胡萝卜丝，贴上提前雕好的牡丹花叶和枝干，最后淋上芡汁，这道金黄艳丽，造型别致，咸鲜清爽的牡丹鸡片就做好了。

将餐具边缘擦拭干净后，苏锦召抹了把汗，自信满满地招来小二上菜。

只是……不知道她的手艺能不能征服那位来自醉仙楼的厨神。

作者有话说：

? 71、菊苗煎

“吴老爷子, 来，尝尝今日的菜怎么样！”曹云天拉开椅子坐在吴老爷子对面, 挑衅而又得意地道。

吴老爷子缓缓睁开双眼, 一脸的困倦疲惫：“老夫还当曹公子放弃了，打算打个盹，早早回醉仙楼呢。”他轻哼着笑笑, 吸了口气，道, “曹公子换厨子了？”

曹云天一愣, 笑道：“吴老爷子真乃神人, 看也没看，尝也没尝，只是闻了闻便知道万花楼换厨子了。”

吴老爷子轻哂, 低下头, 漫不经心地打量了打量桌上的两道菜。

一道石锅豆花肥牛，颜色清新明快，汤头油亮清澈，豆花沉底，肥牛冒尖，肉片肥瘦均匀, 一片挨着一片，既不拥挤, 又不松散, 位置和形状都刚刚好。

一道牡丹鸡片，光看造型, 便知此菜工艺之考究, 过程之复杂, 吴老爷子点了点头，又摇了摇头，在曹云天不安的目光中拿起筷子，吃了一片牡丹鸡片。

鸡肉香酥，外焦里嫩，鲜咸适中，牡丹花香若有似无，入口香醇，回味无穷。再吃石锅豆花肥牛，肥牛软嫩不柴，藤椒香气十足，开胃辛爽；豆花入口即化，表面是藤椒辣椒等构成的层次丰富的香气，内里是豆花独有的清甜，香而不腻，口感与口味都是一等一的好。

吴老爷子淡定地品尝完两道菜，将筷子放在一边，擦了擦嘴，却不说话。

躲在后面偷偷看着的苏锦召不禁攥紧了袖子。

曹云天扫了苏锦召一眼，同样紧张出一头冷汗：“吴老爷子，今日的菜……如何？”

吴老爷子双眸微垂，齿间轻轻咀嚼着什么，似乎还在回味两道菜肴的味道。

“曹公子，你已经聘请了这位庖厨吗？”

曹云天眼睛瞟了瞟：“是啊。”他不安地问，“这位庖厨做的菜有什么问题吗？”

“没问题。”吴老爷子淡笑着摇摇头，道，“你叫她出来，老夫有话问她。”

曹云天皱了皱眉，明知苏锦召没有答应他到万花楼当主厨的请求，还是摆出老板的款，装腔作势地招呼苏锦召道：“苏主厨，你过来。”

苏锦召暗暗咬紧后槽牙。

虽然她很是不想搭理曹云天，但吴老爷子的评价她还是很想听一听的，毕竟，光从一个瘦削的背影，她是无法判断对方喜不喜欢的吃她的菜的。

便轻手轻脚地走了过去。

“吴掌柜。”苏锦召甚为恭敬地与吴老爷子打招呼，“不知吴掌柜对这两道菜肴满意与否。”