第138章（2 / 2）

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放好从尚书府带来的果子茶水后去了大寮。

护国寺内虽有斋饭，但白老夫人一向习惯自带家厨，现下既然是带着苏锦召出来了，做斋饭的事情自然落在了苏锦召的头上。

熟悉了一下大寮内的环境布局与锅碗瓢盆的摆放位置后，苏锦召开始做饭。

先做素菜中的上品罗汉斋：将新鲜的蘑菇、莲子、荸荠、山药、冬笋、胡萝卜分别用沸水汆熟备用；发菜泡洗干净后捏成红枣大小的球, 胡萝卜、笋切成厚片，荸荠、栗子、素鸡、蘑菇、面筋、山药、榆耳、石耳、冬菇分别切成一厘米左右的厚片。油菜心从中间剖开, 切成段。

起锅烧油, 油温烧至七成热时加入蘑菇、冬菇、榆耳、石耳、胡萝卜、笋、山药、荸荠、栗子、莲子、面筋、素鸡、油菜心、素丸子、红枣，大火煸炒, 然后加入盐、酱油、白糖、黄酒、素汤掉拌均匀, 旺火烧沸汤汁后改小火慢烧, 随后放入发菜球收汁，再淋入少量水淀粉，撒入芝麻装盘上桌。

接着做半月江沉：面筋用手捏成长半个食指大小的长圆粒，香菇去蒂切成两半，冬笋切成滚刀块，番茄切成小丁，当归切成薄片。

旺火置锅，倒油，油温烧至九成热是放入面筋，待面筋被榨干了水分，表面赤红时捞出控油，放入热水中浸泡，泡软后捞出去除水分，切成半厘米厚的圆片。

砂锅放在火上，加入水，加入面筋、香菇、当归、冬笋、盐，煮至面筋变软时捞入沥干，出去当归，剩下的汤汁倒入碗内沉淀备用；另外取一个大汤碗，碗壁上涂抹一层素油，将香菇片贴在碗底和碗壁，再加入冬笋块，倒入面筋汤，放入笼屉蒸制。

砂锅内加入鲜汤，放入盐煮沸，撒入芹菜丁、香菇丁、当归汤，将熬好的汤倒入大汤碗中即可。

接着做双抱玉帛：白菜、土豆、蘑菇分别洗净，焯水切丝备用。水发木耳切丝，芫荽去蒂去叶，洗净切末。

热锅冷油，放入土豆丝、蘑菇丝、木耳丝煸炒，调入盐、胡椒粉出锅，加入素高汤，加入白醋和汤，勾芡收汁备用。

将白菜叶卷入炒好的土豆丝、蘑菇丝、木耳丝做成白菜卷，上笼蒸制五分钟后取出，摆盘备用。

锅中加入调好的酱汁，大火烧沸后将酱汁均匀地淋在白菜卷上，撒上芫荽末即可。

接下来做石墨布袋豆腐：嫩豆腐切长条，水发香菇切成粒，调入盐、笋末、香芹末腌制备用。起锅烧油，放入豆腐条炸至金黄捞出；将炸好的豆腐挖空做成布袋，将腌好的香菇粒塞入布袋中，用芫荽筋束紧袋口，放入笼屉蒸熟。

再做五福临门：将老豆腐剁成泥，加入笋丁、胡萝卜丁、香菇丁、胡椒粉、盐搅拌均匀制成大丸子，上蒸笼蒸熟摆盘；锅内烧油，油热后加入番茄酱，将熬好的番茄酱汁淋在豆腐丸子上。

再配一道什锦全素羹、烧素鹅、晨光佛珠、青椒凤尾，五色索饼，杂粮饭为白老夫人准备下的斋饭便完成了。

佛堂内，白老夫人与大夫人跪在长明灯前，默默吟诵佛经。

须臾，大夫人缓缓睁开眼睛，将一直捏在手里的长命锁交给了一旁的圆真大师。

长命锁金光灿灿，正面刻着福寿永昌，背面刻着温云奕的生辰八字，锁头镶嵌着一颗菱形的青玉石，那玉石看起来毫不起眼，却在一片荧荧烛光之下散发着比金锁还要夺命的宝光，光芒温柔沉静，带有一种莫名的，安抚人心的力量。

这颗宝石命叫银霄石，乃是稀世珍宝，为当今圣上为温、姜两家赐婚时所赠，可惜岁月变迁，沧海变桑田，温家的银霄石好端端供于大相国寺内，姜家的银霄石却与姜家人一道消亡不在了。