第135章（2 / 3）

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伯父大伯父！”

两个娃娃一人往嘴里塞了一把爆米花, 这才跟着争先恐后地跑了出去。

苏锦召默默跟着母子三人来到了尚书府前院。

她毕竟是在后院里伺候白老夫人的下人, 不能随意到前院来，便拉着顺喜躲在假山后，且瞧瞧回来的人是不是温云奕。正门前, 白管家带子西院的人翘首以盼地等候着, 养安堂和东院虽也来了人，但都是些媳妇下人，看这架势，似乎不像是在迎接温云奕归府。

难道她竟是白来了一回，空欢喜了一场？

正琢磨着，大门外忽然有了动静, 不多时，三老爷、三夫人、三少爷、三少奶奶款步走了进来, 身后还带着一帮锦衣华服之人。

苏锦召看着齐舒玉上迎住了三少奶奶与三少奶奶所生的一对儿女, 一行人说说笑笑，欢欢乐乐地走向了养安堂, 应是要去向白老夫人问安。

苏锦召那叫一个失望。

“原来是三房一家回来了。”她直起紧紧贴着假山的身子, 有气无力地道, “二少奶奶适才才说，要过年了，尚书府要热闹起来了，三房一家旋即便到了。”

“阿姐，对、对不起啊……”顺喜一脸愧疚，“我看他们折腾出那么大的动静，还以为是温大人回来了。”

苏锦召笑笑，转过身，在顺喜脑袋上戳了戳道：“小傻子，你跟我道歉干什么呢？”她遥遥望了望听雨阁的方向，“我想，用不了多久，温大人就回来了，到时候，咱们再来迎接他。”

“嗯！”顺喜动容地道，“阿姐，说真的，我好想温大人啊！”

苏锦召苦笑：“是啊，我想，温大人也一定很想家……”她在心中默默叹气，“咱们回去吧。”

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回到飘香小院小憩了一会儿后，白老夫人便派人传话过来，让苏锦召准备几道拿手菜，用以招待三房一家。

苏锦召知道，每每她和大厨房联合做席面时，都是以她做的菜为主，大厨房做的菜为辅，也就是说，她的菜必须要美味独特，如此，才不会教白老夫人有失脸面。

经过一番打听了解后，苏锦召得知三老爷和三夫人极喜欢吃羊肉，便叫顺喜将先前从庄子里买来的那只肥羊带去了大厨房，找庖厨宰杀干净后，带回飘香小院做烤全羊。

首先准备调料：桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒、山花椒、八角、砂仁、白蔲、丁香、橘皮，用水搅拌均匀后涂抹在羊肉上，腌制半个小时；将腌好的羊绑在铁架子上，用铁丝固定；土窑里放入木炭，将羊肉架在土窑内，用旺火先烤十分钟左右收紧水分，取出烤架在羊肉上刷在一层油，推入土窑内快速翻烤，保证羊肉受热均匀；取出烤架在羊背上划两道，中小火继续烤制。

烤全羊交给顺喜把握时间和火候，苏锦召趁此功夫制作羊杂汤，清洗干净的羊肠、羊肚、羊肝、羊肺、切段切片；烧锅，锅内加入猪油，下葱姜和羊油一起爆香，爆干水分后将羊杂捞出，锅内放入当归党参，放入羊杂一起翻炒，全程用大火炒香后加入用羊头炖煮出来的高汤，大火熬煮至汤汁发白后加入盐，再加入一些新鲜萝卜块，继续保温炖煮即可。

取一个大瓷碗，碗中磕入鸡蛋，加入白芝麻搅拌均匀后涂于羊肉表面，这样制作出来的烤全羊表面会有一层脆皮，外酥里嫩，口感绝佳；随后一边烤一边给羊肉改花刀，尤其是肉质比较厚的地方，方便后续撒调料入味；改好花刀后再刷一层油，均匀撒上由桃酥粉、腰果粉、熟黄豆粉、熟花生粉、熟白芝麻粉、孜然粉、细辣椒粉、小茴香粉、麻辣鲜粉、五香粉、胡椒粉、制作成的烤全羊料，再薄薄地刷上一层油，滋润口感，锁住秘制调料的味道，然后就可以出土窑了！

姐弟俩带着厚厚的麻布手套将烤全羊抬出来的

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