第100章（3 / 3）
《【独家完结】我在尚书府当厨娘 作者：酒酿葡萄》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)
汁倒入炒锅中，加入青蒜、胡椒粉再次烧沸，加入水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上装盘出锅。
这道菜是苏锦召非常喜欢的红煨牛肉。
红煨牛肉的制作时间较长，可谓是慢工出细活，用此方法制作出来的牛肉汤汁浓郁醇香，肉质鲜嫩软烂，是一道老少皆宜的菜品。
做好了红煨牛肉，苏锦召开始折腾另外一道麻烦菜，竹筒烤鱼。
大厨房帮忙处理干净了的青鱼一条，用干净的笼布擦干鱼肉表面的水分，剁成鱼块，鱼块均匀地涂抹上盐、胡椒粉、黄酒；竹筒在一段开口后冲喜干净，粽粑叶洗净备用；鸡胸肉、香菇、冬笋、葱白、姜与前日做的松仁小肚通通切丝备用。
炒锅放置于火上，加入素油，仿佛，加盐、黄酒炝锅炒香后盛出晾凉，加入鱼块搅拌均匀，放入猪网油内卷成长柱体，用粽粑叶裹严。竹筒底部放入粽粑叶，将包裹好的青鱼放入竹筒内，用粽粑叶塞住筒口盖严，竹筒外裹上一层稀黄泥，放入土窑内翻烤半个时候左右后取出。
揭盖，到处烤熟的青鱼，出去余生外面的粽粑叶和猪网油，摆入长条盘内。
鲜汤入锅烧沸，加入香油、胡椒粉，用水淀粉勾芡后淋在鱼身上，大功告成。
又做了两荤一素一鲜汤后，苏锦召准备主食。
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