第69章（1 / 2）

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说话间，苏锦召已是将滚烫的砂锅和米线配菜摆在了白老夫人的面前，白老夫人盯着足足有十六七样的小碟子配菜和面前黑砂锅愣了愣，同样不解地问：“我看鹌鹑蛋似乎是生的，胡萝卜和生菜似乎也是生的，这碗圆圆的索饼倒像是熟的，只是，这该怎么吃呢？”

苏锦召微微一笑，心想这锅过桥米钱属实给两位老人带来了许多困惑。

她耐心解释：“吃法很简单，只需要打开砂锅的盖子，将这些菜品按照烫熟的快慢程度依次放入锅中即可。”

见白老夫人还是懵懵的，一旁的裴氏也面露不解，苏锦召干脆亲自上手示范。她打开砂锅盖，举起生鱼片道：“锅内可以先放生鱼片。锅中的鸡油有保存温度的效果，温度与沸水一般高，所以即便现在才放入生鱼片，生鱼片也是能熟透的，并且是在极短的时间内熟透。”

放好了生鱼片的苏锦召又举起嫩牛肉片，询问过白老夫人的意愿后将牛肉片放了进去。

白老夫人老实巴交地坐在紫檀木椅上，看着苏锦召一样一样地往热气腾腾的砂锅里放菜。

“口蘑片吃吗？”虽然已对白老夫人的口味十分了解，但苏锦召每放入一样配菜前还是会征求一下白老夫人的意见。

白老夫人点点头：“吃。”

“葱花和胡萝卜吃吗？”

“嗯，吃。”

“韭菜段呢？”

“也吃。”

“鹌鹑蛋要不要？”

“要的要的。”

一老一少一答一问，配合的无比默契，最后将光滑白嫩的米线滑入砂锅中，略做搅拌，鲜香扑鼻，营养丰富，食材多样的过桥米线便做好啦。

裴氏上前一步想要替老白夫人盛米线，白老夫人却一脸严肃地拒绝道：“我来。”

便卷了卷衣袖，拿起了筷子和碗。

砂锅里的蔬肉皆已烫熟。

金灿灿油汪汪的鸡油好像一层厚厚的被子一样盖在浓白的汤底上，汤内的鱼肉片鲜嫩水润，牛肉片鲜红微缩，口蘑片、豆腐皮软弹，韭菜段、生菜叶微卷，胡萝卜丝木耳丝依旧挺直，小酥肉蓬松柔软，鹌鹑蛋圆润白嫩，树花、虫草花、牛肝菌，葱花翠绿娇嫩，散发着淡淡葱香。

白老夫人每样菜都夹了一点，然后开始捞米线。

米线白皙柔韧，又滑又软，白老夫人将筷子举得老高，在一屋子下人提心吊胆的注视下缓缓将米线放入碗内，接着盛汤汁，她一边盛一边时不时看看苏锦召，询问苏锦召的意思，见苏锦召笑着冲自己点头，这才放心大胆地往碗里加汤。

精心为自己盛了一碗过桥的米线的白老夫人笑眯眯地开始嗦粉。

米线筋道滑爽，又软又香，细腻的粉体裹满了鲜美丰腴的汤汁，一口下肚，香爽异常！浸满了汤汁的小酥肉表皮蓬松，入口流汁，内里咸香，香气扑鼻。口蘑片、豆腐皮软软嫩嫩，生菜叶、胡萝卜丝、木耳丝脆爽，树花、虫草花、牛肝菌各有各味，鹌鹑蛋蛋黄绵软蛋清甜嫩，鱼肉片鲜香，牛肉片鲜嫩，每一样食材都香气缠绕，沁人心脾。

白老夫人一连吃了两碗米线，直吃得浑身舒畅，额头微微冒汗才停下，她另取了一干净的小碗，开始喝汤，汤依旧有一点烫，需轻轻吹一吹，吹得浮在勺子上的油花散散聚聚三四个来回才能将汤送入口中咽下。汤汁鲜美绝伦，咸淡适中，草果和砂仁的香味轻飘飘的，却又融在汤中久久不散，凭借一己之力叫原本就很香醇浓厚的汤底上升到了一个新的高度，真真是令人拍案叫绝，沉醉无比。

白老夫人满足极了。

“真是一双巧手，一颗妙心，一身绝技。”白老夫人由衷赞叹，“我活了这么些年，除了吃那拨霞供，还是头一次将生肉片烫一烫便吃，况且，这过桥汤饼可

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