第49章（1 / 2）

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其余的对半斩开的梭子蟹入锅隔水蒸十分钟，蒸得后取出摆盘，铺上辣椒丝和葱丝，淋上由鱼豉油、沙井蚝、白砂糖和水熬成的料汁，再将滚烫的热油泼在蟹身上。一盘香喷喷的葱香蟹便做好了！

与此同时，顺喜也已完成了苏锦召交代下来的任务，剥好了蟹黄和蟹肉。

苏锦召立刻制作蟹黄汤包。

盛少量面粉，分次加入温水，抓揉至表皮光滑有弹性，静置发酵。趁着发面的功夫，苏锦召开始炒蟹粉：起油锅，先放入蟹壳炼制蟹油，炼制成功后过滤备用。重新热锅，锅热后加入蟹油，放入蟹黄煸散，再加入蟹肉、葱末、烹入料酒，撒上些白胡椒粉，出锅冷却后倒入馅料中，同一个方向搅拌上劲，直至馅料均匀细腻。

揉面，搓面，切剂子，擀面皮，包馅料收口，在顶部点缀上蟹黄，上锅蒸十分钟，一笼水润润的蟹粉汤包便冒着腾腾热气锅了！

再将湃在井里的生腌蟹取出，切成两半摆盘浇上原汁，苏锦召的螃蟹宴便完成啦！

太阳已经落了山，月亮的脸儿泛着白，天空还没有完全黑透。苏锦召脚步飞快地跟着尚书府的婢女，将八道蟹肴送至望月亭。

望月亭内，纱幔飘飘，琴声悠悠，笑声阵阵，怡然欢乐。苏锦召爬山似的爬上望月亭，匆匆向三人行了个礼后开始上菜。

她一边上菜一边介绍：“这是生腌蟹，腌制时未去除蟹心蟹胃等寒物，贵人食用时切记取下。”

“这是清蒸大闸蟹，与生腌蟹一样，食用时都需要去掉寒物。这一道是避风塘炒蟹，口感酥脆，趁热吃最好；此乃炸蟹、此乃香辣蟹、此乃葱油蟹、此乃焗蟹、最后一道是蟹粉汤包，同样建议趁热品尝，只是品尝时千万要注意，不要被汤汁烫了舌头。”

她噼里啪啦说了一大堆，说完之后愕然发现，亭子里的三个人都一脸惊诧地盯着自己。

梁潇的目光里惊诧之中带着几分向往与激动，紫衣公子则是实实在在地吃了一惊，温云奕的表情已然切换至正常，他淡淡的，轻轻的对苏锦召一笑：“知道了。”

知道了就行，知道了她就可以撤了，苏锦召福了一福，正是要功成身退的离开，紫衣公子叫住她道：“苏厨娘，这么多菜都是你一个人做的吗？”

苏锦召只得转身对紫衣公子解释：“不是，我有帮厨帮忙。”

“几个帮厨？”紫衣公子又问。

苏锦召答：“一个。”

“一个？”紫衣公子半信半疑，“那也才两个人而已。两个人能在这么短的时间内做出八道菜，着实稀奇。”

“苏厨娘做菜就是这么快！”梁潇手指轻轻点着桌边，一脸期待地望着苏锦召，“苏厨娘，你没有做烤腰子吗？”

苏锦召一愣，这位梁大人吃过她做的烤羊腰后便惦记上了这一口，可她才入尚书府，还没来及做土窑呢，烧烤炉也没一个，且又没有原料，真真是做不出烤串。

“我没来得及买食材呢。”苏锦召满怀歉意地道，“梁大人日后再来时可以派下人先通知我一声，我好提前做准备。”

话说到一半，苏锦召就后悔了。

可她嘴巴比脑子快，到底还是将这句话整完地讲了出来，讲完之后直觉完了完了，她居然下意识地将尚书府当成了苏记食肆，在尚书府里招呼起了回头客。

虽然梁潇的的确确是苏记食肆的回头客。

正是窘迫不已，温云奕忽然举起了酒杯，敬向紫衣公子。

紫衣公子也端起了酒来，豪气冲天地道：“请！”

各自闷了一杯酒后，三人开始吃螃蟹！

作为尊贵的苏进食肆的回头客，梁潇谨遵苏锦召的嘱咐，先夹了块避风塘炒蟹来吃。

焦香酥脆的蟹块一入口

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