第8章（1 / 2）

《【独家完结】我在尚书府当厨娘 作者：酒酿葡萄》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

那靴子上用黑色的丝线绣着莲花，不仔细看根本看不出来，可若瞧见了，便会感受到官员所穿的靴子的精美。

苏锦召盯着官员们的靴子，隐隐想起了昨夜来她店中用饭的客人。

他们的脚上，似乎也穿着这样精美的靴子。

“这都是刑部的大人啊！”待官员走远了些，卖蜜饯的小贩压着声音道，“听说刑部尚书温云奕温大人破了江南贪墨案，囚车里关着的，定是涉案官员，听说有许多高官落网啊！这位温大人年纪轻轻的，又立大功啦！”

“是啊是啊！有温大人这样的好官，咱们老百姓心里就踏实多啦！”

“温大人有勇有谋，才貌双全，不愧为盛京第一才俊！”

耳边充斥着百姓们兴奋的议论声，苏锦召却似什么都没听见一样，紧抱着背篓双眼放空，也不知道在想什么。

“召娘？”人群渐渐散去，顺喜晃了晃苏锦召的肩膀，“召娘，咱们可以走了。”

苏锦召缓缓回过神来，一笑：“顺喜，你吃饱了吗？吃饱了咱们回东市去。”

顺喜挑眉道：“回东市？”

“嗯。”苏锦召点点头：“我想好暮食卖什么了。”

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回到食肆后，二人先进了后院，将买来的蔬菜果肉吊入井里，纳凉储备。

虽然将不多的家底几乎花了个精光，但苏锦召和顺喜都异常兴奋，二人分工明确，一个收拾灶台，清洗蒸笼，一个处理食材，准备暮食。

将焯好水的羊骨头放入锅中吊汤，再将新鲜肥嫩的羊肠、羊肺、羊肚、羊肝放入大瓷盆内，加入盐、白醋、面粉反复揉搓清洗，冷水下锅，焯出血沫后捞出，用清水洗净。

另取一块干净的笼布，放入花椒、胡椒、良姜、白芷、草果。在清水中浸泡片刻，烧水，水开后放入姜片和泡好的调料包，加入少量盐，水开后依次放入羊肚、羊肠、羊肝、羊肺，大概十五分钟后捞出，将羊肚切丝，羊肠切小段，羊肝羊肺切薄片。

起锅烧油，油热后放入生姜炝锅，加入羊杂，大火烹炒片刻后加入事先熬好的羊骨头汤，汤烧开后加入盐，胡椒粉，熬煮二十分钟后，一锅鲜香四溢的羊杂汤就做好啦！

苏锦召迫不及待地取了一个小碗，碗底加入一些葱花，冲入刚刚煮好的羊杂汤，又加了半勺辣椒油，撒了些芫荽沫，细品一小口，如愿喝到了记忆中的美妙味道。

“顺喜，来尝尝羊杂汤！”

她招呼来顺喜，继续忙碌。

汤有了，还需要一道像样的主食。

她飞速到后院取了一块在东市买来的猪皮冻，切成碎丁子，再将猪肉剁成肉馅，肉皮冻与肉馅混合，加入葱姜水、黄酒、酱油、五香粉，盐、糖、香油，搅拌均匀后放入冷水盆中，存温备用。

和面，擀包子皮，包子皮比饺子皮还要小，四边都要薄一些，馅料放的要足，左手托着包子肚，右手快速捏出均匀的褶皱，动作要快要稳，一气呵成，不加停顿。

洗净晾干的蒸笼内刷上一层薄薄的素油，放入包好的灌汤小笼包，八分钟后，皮薄馅大，鲜美多汁的灌汤小笼包便出锅啦。

苏锦召一把掀开锅盖，刹那间，整条街都是灌汤小笼包的香气。

才狼吞虎咽灌下一碗羊杂汤的顺喜早就站在锅边流哈喇子了，他直勾勾盯着薄得几乎透明，隐隐可见有金灿灿的汁水晃来晃去的小包子们道：“召娘！你怕不是厨神转世吧！”

作者有话说：

豚肉：猪肉

馄饨一碗：这里是一大碗馄饨

酥儿印方：出自《中馈录》

糖薄脆：出自《中馈录》

5、数钱

顺喜的尖叫声和灌汤

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