第47章（2 / 2）

《一日三餐_2》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

咖啡。

温崇月家中有一个烘焙炉，一周内，他会烘焙两次咖啡豆，烘焙好的咖啡豆需要在释放二氧化碳后才会被碾磨出动人的味道，而在放置96小时后，这些咖啡豆则会达到风味巅峰。

众所周知，咖啡豆只能生长在“咖啡带”中，而在这北纬25度到南纬25之间，不同的地貌风情、种植条件又养育出不同风味的咖啡豆。作为对食物研究极为透彻的人，温崇月家中储藏了不少品种的咖啡豆，放在规格统一的玻璃大罐中，外面贴着标签，用钢笔写着英文标注。

在和夏皎一起烘焙咖啡豆的时候，温崇月对这些贴着标签的咖啡豆如数家珍：“这些豆子来源自肯尼”

夏皎插嘴：“肯尼迪？”

“不是，”温崇月笑，“来自肯尼亚，你闻闻。”

温崇月取了咖啡豆放在她鼻尖下，她用力嗅，是咖啡的味道，还有一点点的酸。

夏皎没忍住，偷偷伸舌尖舔了一下

哇，还有点苦。

她皱起眉。

“好酸，”夏皎小声说，“冲出来的咖啡也是酸的吗？是你这里最酸的咖啡？”

“不，”温崇月回答她，“它的酸度只能排第三，苦度倒是可以排在第一名。我认为它像风干的杏子干，有酸酸甜甜的果香，我一般拿来中深烘焙。”

夏皎品不出来什么酸酸甜甜的果香。

她只是一个初学者，只能尝出来它是又酸又苦的咖啡豆。

温崇月打开红色的烘焙炉，均匀地在其中放入咖啡豆，在高温催动下，其中慢慢旋转的咖啡豆散发出浓郁的芳香味道。

在等待的过程中，温崇月和她分享了他收藏的其他咖啡豆，比如夏皎最熟悉的蓝山咖啡，实际上产自牙买加多雨雾的蓝山山脉，颗粒饱满，馥郁扑鼻；危地马拉产地咖啡豆，颗粒最大，坚硬得像是小石子；温崇月认为最酸的的咖啡豆是哥伦比亚产的，也是他苦笑着称烘焙难度最高的；苏门答腊岛北部产的曼特宁咖啡豆有着柔和的香气，卢旺达产地咖啡豆颗粒小、均匀，兼具红茶香味和水果酸……

温崇月最爱的是也门产的咖啡豆，有着摩卡风味红酒的复杂香气，而夏皎喜欢最后一个玻璃瓶中的咖啡豆，它闻起来有着淡淡柑橘系果香，酸度和苦度都很低。