第207章（2 / 2）

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苒苒把程老板请到后院小屋，端来茶水和早晨烤的核桃曲奇，“您坐着等会，一会就来！”

程老板笑呵呵地坐下，听着前头吵吵嚷嚷的声音都不禁感叹温苒苒的小店生意好。

温苒苒回到厨房将剩下的鱼肉片好同先前的放在一块清洗干净攥干水分，倒入适量盐和葱姜水抓拌至鱼肉渗出粘液，最后放入淀粉拌匀备用。

她处理好鱼肉后转身把油锅烧热，下入大量花椒、干辣椒炒香。一股带着麻辣的烟气飘出，呛的人直打喷嚏。

温苒苒把辣椒花椒捞出交给月生：“月生，帮我切碎。”

月生很乐意帮师父的忙，当即兴冲冲地接过去做。

辣椒和花椒被油炸得酥脆，菜刀切下去时发出诱人好听的沙沙声，那股焦麻辣味冲进鼻子，令人不自觉地咽咽口水。

温苒苒借着方才炒辣椒花椒的油放入豆芽，按照毛血旺的做法调了个盐口，翻炒入味后盛出备用。

她拿起方才洗干净的鱼头鱼骨放入油锅中，鱼骨沾了水，刚一进油锅就噼里啪啦地响个没完，十分热闹。

微白透红的鱼骨鱼

头被煎得焦香，鱼鲜味缓缓飘出。待骨头染上丝焦色，温苒苒倒入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱翻炒。

豆瓣酱被热油一激迅速化开冒出本身的红油，锅中立时变得通红油香，一股鲜辣味道猛地窜出，顺着锅气四散开来。

温苒苒见火候差不多，加入适量的清水，撒入食盐、胡椒粉、酱油……最后放了少许白糖提鲜。

她慢慢熬煮，直至鱼骨的鲜香味道尽数融入汤底中后再将其捞出下入鱼片。白嫩如玉的鱼片浸在红艳艳的汤底中翻滚迅速紧缩卷起。

温苒苒将鱼片切得极薄，熟得也快。她将菜盛至方才装豆芽的白瓷盆中，边烧油边切蒜末、葱花。等那头油锅冒了烟，这边的蒜末葱花也好了。