第189章（2 / 3）

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，自己又热了一条年糕吃，手里拿着一边嚼一边盯着煲汤的火，颇有些粗放的样子，反正这一堆年糕放在菜里也用不完。

虽是决赛，但做着这些熟悉的菜，脑子里自然而然浮现出许多记忆，这反而对她来说却是最放松的一天。

不管结果如何，但这道菜肯定是好吃的。

至于邱老师傅，他对于“回家吃饭”这一主题，给出的答案是“经典”。

家里常做的菜，都是做了许多年的，是相当合适的食材搭配，当然可称之为经典。

对于他擅长的粤菜来说，年节大宴常见的是盆菜，他不知做过多少回了，手熟得很，但五百块钱是不够买盆菜那些贵的食材的，不过他想了想，家里也有“无鸡不成宴”一说，所以邱老师傅做了一道金蚝鸡煲。

金鸡报喜，好事发生。作为经典菜系，要选一支上好的走地鸡，蚝味配上靓鸡，主打鲜嫩爽滑，至于那块他好不容易买来的好部位的牛肉，做了一道牛肉清汤。

配菜的点心，粤式的经典点心可太丰富了，邱老师傅挑选之后，做了一道黄金糕。

黄金糕这一点心因为太过普及，现在外面里卖的大多都是半成品，可既然是“家宴”，便自己放下耐心来手工做，反正时间是足够的。

黄金糕切面像是蜂窝又像是鱼翅，口感柔嫩，吃着有蜂蜜香和椰香，整块糕呈金黄色，又恰好和金蚝鸡煲配合得当，整套端出来便和谐一致，也颇有广式家宴讨个好意头的样子。

金黄灿烂，来年一定又是一个好年。

除了这几位，“回家吃饭”这一主题每个人脑海里一定都会有想法，家的记忆总是刻在心底最深处的。

还有选手做姜母鸭，或是一盘在做法上经过改良却仍然保持了原有风味的杀猪菜，这些都是某一个地方的人的口味的代表。

不过，对于唯一一个进决赛的西餐厨师蔡媛来说，观众们总觉得她面对这道题目该是有些难答的，在去菜市场买菜的时候弹幕里就开始讨论“这怎么做了？”

她能做一些中餐，当然在这方面的手艺就大不如其他选手了，但是倘若做自己擅长的西餐，这似乎有些跑题。

对于观众和评委来说，恐怕只有评委罗兰索会觉得吃西餐符合“回家吃饭”的要求。

观众满看蔡媛在菜市场的时候选了很久，她脸色倒是看不出来为难的样子，最后大部分的钱还是花在了一块上好的西冷牛排上面。

她在这上面的品质判断不会出错，不过，倘若拿牛排作为主菜的话，似乎最合适的也只有做西餐了。

等到正式比赛的时候，她做的也确实是传统西冷牛排的烤制方法，牛排口感多汁，适量的大理石花纹让它有浓郁的肉香味，但这样标准到可以进教科书的西餐做法，蔡媛配的酱料却陡然一转，大不一样。

她用的是特色的云南青酱。

这种西菜滇做的方法吃到嘴里就知道，并不突兀，青酱本身的酸辣清新完美融合了肉的油腻感，酱料里一点树番茄的味道更是点睛之笔，是好吃的，蔡媛确认这一点，因为这不是她为了比赛临时想出来的。

她在国外学习的时候就这么做过，而且做过好几次，很明白只要掌握好了其中的点，这道主菜就是难得一见的美味。

配菜小点是春卷，同样中西结合，做的是鹅肝春卷，小小的一块鹅肝所费不多，被炸出来酥脆的春卷皮包裹，更显内里幼滑。

至于这一回做的汤，法式的青豆浓汤很出名，但是以豆子为底做汤，她还有其他方子，同样是绿色清新的味道，是豆生汤。

家里的豆生汤外面少人知道，也叫懒豆腐，是浓稠的汤品，毛豆是主料，洋丝瓜丝和小香瓜丝……她做了一些调整，好让评委吃着更为顺口，但不变的是

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