第178章（1 / 2）

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选用的花椒一定要用青色的花椒，去籽后剁碎，与小葱碎和其他香料混合，浇在鸡肉上，热油激发香味，吃在嘴里便是浓重的椒麻味。

这便是一根辣椒都没有翡翠椒麻鸡。

其实光吃这个就已经不错了，味道突出，鸡肉嫩滑，但陶锦天生怕不能晋级，光做这道还不够，他在配的小点心上面同样下了功夫。

他的配餐是一道青花椒冰激凌。

端出来的时候，弹幕一下就多了好多。

“我没看错吧，青花椒冰激凌？这能好吃吗？椒麻鸡肯定是好吃的，但是这个真的没见过。”

“看评委脸色，感觉是好吃的唉，吃完之后还在那里点头呢。”

“确实，冰激凌球给的分量不少，但是好几个评委一勺一勺都吃完了。”

听起来像是死亡料理，但控制好其中微妙的比例，这样的搭配既特别又美味。

一口下去，先是冰激凌浓郁的奶香，冰凉的感觉压下了一部分花椒本身的麻感，却保留一丝淡淡的青花椒香味，冰激凌底下铺了爽滑的豆花，带来浓浓的豆香味，整道甜品层次非常丰富，但吃到嘴里又融合得刚刚好。

最重要的是，地域特色并没有因为没了辣椒便失去了，带来的味觉仍然十分凸出。

姜汀州多关注了他几分，看到这样的菜品，不禁微微点了点头，第一轮的时候他就知道这是一位可塑之才，确实能力很强。

无独有偶，像陶锦天这种在配菜上下功夫的选手不止他一个。

有人在思考之后，转移重点，剑走偏锋，把绝大部分的心思都放在了这一道配菜上，毕竟被抽走的调味料是主菜必备的，这也意味着，配菜受到的限制比较小。

比如说上次做慢煎橙皮鸭胸的那位选手，姜汀州记得她的名字，名叫蔡媛，简历上显示她因生育休息了两年现在再度复出，一直很有些奇思妙想。

她这回本来是打算做鱼子酱照烧银鳕鱼，但排除调味料同样倒霉，上好的鱼子酱被拿走了，她其实可以找其他味道作为替换，可想来想去，最终主菜做了最简单盐烤银鳕鱼。

银鳕鱼品质够好，盐烤可以显现出鱼肉本身的鲜味，但是在这样的比赛里实在显得过于简单，但她的配菜做得非常好。

配菜原定的是芝士脆片，和鱼肉搭配起来一软一脆颇有对比，她的芝士脆片本来就做得不错，不过现在端出来的时候，脆片上淋了非常特别的芒果辣酱。

橙黄色的浓稠酱汁，极其浓郁的热带水果香气，其中加入的辣椒碎加得刚刚好，融合出了刺激味蕾的味道。

虽是配菜，但是霸道且突出，这个时候，再吃旁边的盐烤鱼肉便有所缓和，而且吃完配菜酱再吃鱼肉，更显得出盐烤鱼肉那种返璞归真的简单鲜甜感。

这一道主菜和配菜，靠的不是相互呼应，而是强烈对比，但同样非常好吃，自成一派。

这便是调料的艺术。

弹幕看到在这里都忍不住感慨了。

“果然，什么都难不倒厉害的厨师。”

“为什么我在家里灵机一动就只能做出奇怪的菜，这里的厨师灵机一动做出来的菜看起来就好香好香。”

“这里好多菜我都没有吃过，估计外面都吃不到，但是看起来真的很好吃，馋了。”

“哈哈，别说你第一次见这种菜了，在场的厨师估计都是第一次把这菜做出来吧。”

“十八号选手我看着他一边试一边尝，笑死，我感觉他每一次尝自己都很惊讶的样子，好像再调什么魔法药水。”

今天的比赛时间比之前的都要长，不仅要给厨师们思考的时间，也要给他们足够的制作时间来做主副两道菜，但是直播的热度并没有时长而下降。

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