第188章（1 / 2）

《废后重生，携废太子夺前夫江山 作者：安冉揽月》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

你们签下卖身契，每个人先一人拿到十两银子，以后厨师和掌柜一个月三两月银，店小二和洗碗洗菜的婆子是不用签卖身契的，一人二两银子，然后年底有红包奖励！”

烟雪拿出准备好的卖身契放到桌子上。

童掌柜的和两个大厨见状相视一眼，最终几人都签下卖身契，按下手印，谁也不想签卖身契，但是银子多啊！

沐安冉见几人签下，才开口道。

“现在，把刚刚拿去泡着的猪内脏拿到后院，本公子教你们怎么洗，然后再教你们怎么做。对了拿上盐和面粉还有草纸，要想把那些东西洗干净，面粉和盐草纸都必不可少。”

很快那些东西都抬到了后院，后院有一口水井，这样倒是方便了许多。

沐安冉捞起袖子。

开始一边往猪大肠里面加盐一边开口。

“我们先用淡盐水将猪大肠简单清洗一遍，并去除猪大肠表面的油脂。来，秋大厨你负责洗这个！先洗完第一遍我再教你后面怎么洗。”

见秋大厨很快上手了。

沐安冉走到猪肺和猪肝那边。

“这个很简单，主要是要用盐来多清洗几遍，掌柜的你来！”

童掌柜闻言也不嫌弃，接过就上手了。

沐安冉这才最后走向粉肠，先把里面的水倒掉。

“这个粉肠特殊一些，它里面的粉是可以吃的，但是太多了又会让人感觉腻，所以我们要往里面塞一块干净的草纸，然后用筷子，这样，一直赶，把粉赶出来一些！”

另外一个大厨徐大厨见状急忙跟着照做！

两个店小二也有眼力劲的一个跟着一个大厨帮忙！

这几样最难洗得就是大肠了，沐安冉亲自跟着他们一起处理好第一道程序，然后亲自示范第二道程序。

“现在，我们已经把油脂却掉了，现在在表面涂抹面粉，并用力揉搓，然后用清水冲洗。”

一个时辰以后大家都清洗好了！

为了去除异味，沐安冉还加了一点酒搓揉了大肠一遍。

然后带着两个大厨和掌柜，教他们做焯水处理，再将猪大肠控水捞出晾着。

同时让店小二把瘦肉洗干净切片，还有猪肝猪肺也切片。

粉肠也一半拿来油炸一半拿来等一下煮猪杂汤。

“好了，现在这些东西都处理好了，现在本公子教你们怎么做。

首先起锅烧油，我们把粉肠先炸到外酥有嚼劲，然后再用户这个油炸肥肠，都炸好以后，我们可以把这个油放起来，下次继续炸！”

………………

沐安冉亲自一边教一边示范。

又过去一个时辰。

一个香爆肥肠，麻辣粉肠，爆炒猪肝，还有一锅美味的猪杂汤也好了。

童掌柜几人没想到那些臭烘烘的猪内脏居然做出来如此香气四溢的菜来。

沐安冉看着他们咽口水的样子开口道。

“来，都拿起筷子尝尝，这是我们一起辛苦好几个市时辰做出来的，对了米饭也端出来，我们一起吃饭！”

几人没想到新东家这么随和，一时间难以置信。

“东家，这………………”

沐安冉继续招呼！

“快快快，都盛饭坐下吃，然后告诉本公子，这些菜味道怎么样？”

桌子上的东西是不是味道太诱人了，童掌柜几人也不顾什么礼仪了，急忙端饭坐下。

“太好吃了，又麻又辣，味道太好了…………”

“对对对，原来粉肠是这样吃的，太香了，这样的味道一定可以大卖的…………”

童掌柜喝着猪杂汤！

“这汤也太

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