第127章（1 / 2）

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她要做王母饭！

所谓王母饭，是用遍镂、卵、脂盖在饭面。

刚好家里有腊肉和腊肠，王婆婆让元娘把陶锅也寻了出来，先把米洗净，而后放进陶锅里，任由?炉子大火烹制，约莫七成熟再放入腊肉和腊肠以及鸡子，小火慢烹。

在这中间空余出来的时辰，则处理别的菜式。

木桶的清水里养着?一只鲫鱼，是王婆婆一早到新郑门那买的“车鱼”，车鱼是指顺着?黄河从外地运来的鱼，这些外地鱼便宜，一斤不足一百文。

原本王婆婆想炖了，给犀郎补补身子的，往里加豆腐，汤熬得奶白，元娘最爱喝。

但既然来了客人?，只好换种?更体面的做法。

鱼脍！

在富贵人?家，做鱼脍也有专门的鲙匠厨娘，能把鱼切得薄如蝉翼，也有切成细丝的，有诗云“银丝鲫鱼脍新斫”便是指将鲫鱼脍切成细丝。

王婆婆自然是比不得鲙匠的手艺，但即便切得不如她们薄，也不如她们细，却?有一样是差不离，甚至远胜的。那便是拌鱼脍的酱，乃是她从家中厨娘那学来，是那厨娘的秘方，便是在禁中时，也被官家赞赏过。

她把萝匐切丝挤出汁水，倒入切好的鱼脍中。接着?，将姜丝、胡荽、葱丝切好摆盘，盘中央放着?一叠小虾酱，这些都是让人?按着?自己的口味自行调制的。

最紧要的是接下来调的酱，除了芥辣、酱油、醋之外，王婆婆还加入了炸过花椒的油，以及一小匙磨成粉的茴香，搅匀后，丝毫瞧不出端倪。

吃的时候也不会硌牙，但是却?兼备花椒与茴香的独特香气，轻而易举盖过鱼脍的生腥气，只能品到鱼的极致鲜美。

也就?是元娘在这，王婆婆才无所顾忌，若是万贯的话，她还得找借口把人?支出去。

王婆婆余光瞥见?元娘心不在焉的烧着?火，没忍住用力点她的脑袋，只把元娘点得脑袋后仰，彻底回?神。

王婆婆恨铁不成钢的道?：“你走神什么，仔细瞧着?我?的做法，往后便是你的不传之秘，能传给子孙后代的！就?算是将来待客，能拿出别人?仿不来的菜，也能叫客人?交口称赞，长的是你自己脸上的光！”

元娘摸摸脑袋，神情委屈，但还是顺从阿奶，乖乖应好。

王婆婆又做了几道?凑数的菜，陆陆续续端上去，将桌面摆得很好看。

几人?都向王婆婆表达了感?激之情。

而这里面，最受人?喜欢的果然还要数王母饭和鲫鱼脍。

王母饭最下面靠近陶锅的一层，米饭烹得酥脆，咬起来特别有嚼劲，而吃的时候，还淋了酱油以及猪膘熬制出的脂膏，拌开后，米饭蒙了一层薄薄油光，色泽晶莹剔透。

吃入口中，米粒颗颗分明，口感?偏硬，而加入其?中的腊肉使得饭中多了咸香与肉香，越嚼越好吃。

而鲫鱼脍是各自挑入碗里，按偏好加酱与佐菜，每个人?吃的滋味都是不同的。

不过，王婆婆单独调的一大碗酱味道?却?是一样的，入口辛辣，先是呛到天灵盖的刺激，让人?完全感?觉不到鱼脍的生腥，接着?是生食滑嫩冰凉的口感?，而后才是酱醋的滋味，以及花椒跟茴香盘旋的香气。

冬日屋内炭火的浮躁气重，人?也容易头昏脑涨，忽而吃上冰凉清爽，回?味鲜甜的鲫鱼脍，简直如夏日饮冰，同样畅快，且叫人?眼?前一亮。

虽然众人?都是夸赞，但有两人?在方方入口的时候，似乎都是一怔。

魏观夹鲫鱼脍入口后，目光便是微凝，他又夹了一筷，仔细品尝，神色凝重了些，不着?痕迹地看了眼?王婆婆。

他抿了抿唇，垂下的眼?眸掩去思量。

倒

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