第59章（1 / 2）

《《汴京市井发家日常》作者：岑清宴》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

在本朝，中秋尚未演变成后世那样月饼独大的局面，酒，才是最重要一角。

词人忆起中秋，道是“花也杯中，月也杯中”，

节前又是各大正店新酿酒水上新开售的时节，

虞蘅难得放假，早上起了个大晚，出门去买菜时已经巳正时分了。

沿路见许多酒家都关着门，还以为跟自己一样没开张呢，问了才知，店里酒水一早就被抢售空了，店家都早早扯下酒帘子，回家过节去了。

虞蘅买了菜便回家开始忙活。

如今正是秋风起蟹脚痒，街上买的螃蟹个大又生猛，瞧着便流口水。

虞蘅买回来，阿盼还没吃过螃蟹这物，见青黑黑的，以为是什么虫子，骇目：“蘅娘子遭骗了！”

阿柳“噗嗤”笑了出来：“蝤蠓都没见过？”

阿盼犹豫地伸手碰了下螃蟹背壳，触感滑溜溜的，顿时撒开了手，不敢料理。

虞蘅表演给她看，筷子一戳一捅，方才还张牙舞爪的家伙便偃旗息了鼓。

螃蟹的做法繁多，能清蒸能生腌能醉腌能香辣，像这样个顶个儿肥得流油的好蟹，吃它本身鲜味足矣。

虞蘅挑出个头最大的几个，将它们五花大绑倒扣在蒸屉上，以免有没断气的挣扎断脚，油都流出来。

再切姜片盖在蟹肚上，倒些酒进蒸锅水里，大火蒸一刻多钟，鲜味顺着锅边溢了出来。

揭开锅盖，蟹壳已由青黑转为橙红，样子有食欲很多，阿盼这才不皱眉。

剩下的也已经撬开背壳，斩小块，拌入麻油盐醋，做成时下人家流行的吃法洗手蟹。

街边亮起灯的时候，苏静云跟小桃来了。

比起阿盼在抚梨苑见着的苏静云，对方今日穿得很是家常，窄袖的长褙子与旋裙，都是娇俏的退红色，内穿一件鹅黄抹胸，整个人亭亭如枝头粉玉兰。

虞蘅恰好端着最后一盘菜从厨房，笑吟吟招呼：“来啦，这便开饭吧。”

自然得，叫苏静云恍惚以为自己回了家。

但见桌上，当中摆着一碟清蒸鲥鱼，周围围了一圈，有蒸蟹、洗手腌蟹、梨片炒鸡并三四道家常小炒，从食是烤得咸香滴油的羊肉串子跟刚出锅炸得酥脆，淋了甜烫红糖汁子的糍粑。

除了苏静云带来的桂花蜜酒，虞蘅也开了自家酿来吃的桑葚酒。

云液杯中倾，洗过手，虞蘅直接上手抓着蟹腿开吃，却不会不雅――

生蟹肉是夹不起来的，就得用手捏着蟹壳，对准里面的肉，用力一嗦，蟹肉便跟果冻似的滑滑溜进嘴里。

方才还嫌弃的阿盼，此刻浑然倒戈投降，嘴角兜不住的酱汁流了一手，吃尽一只螃蟹，再狼狈又满足地嗦一嗦手指，好过瘾！

苏静云也夹了块，半透明的蟹肉浸饱了酱汁，上头裹着芫荽椒末，随麻油缓缓往下流动，将坠未坠，引人衔住猛地一吸。

蟹肉本身足够糯甜，拌蟹酱汁酸辣微呛，甚至不用嚼，一抿开，丝丝缕缕鲜甜从口腔蔓延，苏静云到底也被这蟹肉甜得弯起了唇角。

“这鲥鱼竟不是糟的，许久没吃过这样新鲜的蒸鲥鱼了。”苏静云感慨一笑。

“这时节、这地界，活鲥鱼难得，糟来吃多浪费。”虞蘅笑道。

先前阿柳对虞蘅说自己擅做“糟白鱼”，其中白鱼便是属于鲥鱼的一种，性子刚烈，出水即死，不易保存。北方人多吃的是糟腌过的，风味虽佳，鲜美不足，多有遗憾。

鲥鱼鲜嫩、皮下鱼脂极多极厚，除了清蒸法子，虞蘅还真不敢随意加什么旁的暴殄天物，

一点点葱酒，去了鱼腥气，只用清水上锅蒸熟，出锅前撒些盐豉调味，便是这样，已经很好吃了。

梨片炒鸡，也

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