第74章（1 / 2）

《《汴京市井发家日常》作者：岑清宴》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

本朝各种羊肉菜穷极精深，她那三脚猫功夫搬出来，说“拿手”……怕不是下一秒就被婉拒。

裴五娘吃过她炙的豕肉，的确是独一份儿，可还是替她担忧：“我阿娘可不惯吃豕肉。”

湛珠在一旁心说，您起初不也瞧不上，后来吃得比谁都高兴。

炙好的豕肉，和铁盘一起端上去，请裴夫人尝尝。

铁盘温度高，呈到裴夫人眼前时肉还在滋滋冒油泡。

婢女将肉绞成小块，蘸一边碾碎的芝麻孜然与辣椒面。

裴府尹先伸筷子：“不错，真是不错。”

裴夫人嗔他一眼，自己也尝一块，嗯――油香油香，与平日吃的豕肉不同，没有那股子膻腻，许是用香辛料腌过的缘故，吃进嘴里满口生香，果然豕肉还是炙到这种边缘带着焦脆的程度，刚好。

裴夫人又问她：“怎么做的？”

虞蘅答道：“炙肉法子倒是其次，首要选刚生下来的乳猪，饲以人乳，养至三月为宜。”

虞蘅说了选猪法子，又跟裴夫人说怎么炙肉，越发刁钻，这炙豕肉，竟然比羊肉做起来还麻烦。

裴夫人满意得不行：“小娘子年纪轻轻这般能干，过几日府里寿辰便劳烦你了。”

裴五娘冲她挤眉弄眼。

出了屋，对方感慨：“原来炙肉这么多学问！难怪比我家庖厨做出来好不知多少。”

虞蘅“噗嗤”笑出声，多亏本朝那些出名的厨子，做菜复杂讲究得恨不得将天上龙肉都给料理了，才给了她瞎编机会。

其实哪有什么人乳饲猪，倒反天罡，那都是她胡诹。

虞蘅接下了寿辰的活计，回到厨司，便忙活开了。

见如今灶上准备了的，已经有鸡鸭牛骨高汤、羊肉汤、海参鹿筋等，其实，无需她费心，剩下的人也能操办出一套中规中矩的席面。

虞蘅要了目前的菜单子来看，是厨司里另一名经验丰厚的娘子代为拟定的。

斟酌后，她将菜单上的“连鱼豆腐”去了，换做“鸡豆花”，“清汤海参”换作“鸡汁海参”，“煨”黄雀换成“炸”。

剩下“红煨鹿筋”、“蜜酒火腿”与“鳝丝羹”等不变，又加“玉兰片”、“醉虾”跟“雪里蕻鱼圆子”三道。

点心与主食没什么好换的，亦不是她擅长部分，还是不要班门弄斧。

知道她是裴五娘从外头寻来暂领她们的厨娘，又经裴夫人点头，众人对虞蘅都尊敬得很，没有不听话的。

厨司中人来来往往，一直不见兰娘，虞蘅问昔日包子厨厨婢。

其中一人答道：“兰娘子自从昨日起，便不吃不喝睡在床上，也不出门，我们都担心得很。”

虞蘅晚上很空，便做了几道小食点心，拎着摸到了兰娘屋里。

房门掩着，没点灯，靠星光依稀可辨榻上躺着个人，用被子将自己裹得严严实实。

虞蘅轻声唤：“兰娘子？兰娘子？”

“谁啊”兰娘子沙沙的声音。

还肯搭理人，那便不算坏。

虞蘅贼似的轻嘘一口气，因为是来挖人墙角的，故而有些心虚，“是我，做豕肉灌浆的阿蘅。”

她不知道，张兰娘还记不记得她。

张兰娘趿着鞋下榻，开了门，头发也没梳，比上回见面时的神气模样消沉不少。

“你怎来了……”张兰娘想到过两天日子，了然，“她们寻你做菜？”

虞蘅点点头，跟对方进了屋子。

似兰娘这般掌事娘子，可以得一人一间小屋。屋里没别人，她点起一盏灯，昏黄朦胧的光照亮室内一隅。

虞蘅暗自好笑，想不到兰娘面上那样精明的人，屋里也和她一样散漫

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