第123章（1 / 2）

《《汴京如意小食店》作者：酥盏》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

虽然活动结束，但是除了从前的熟客们之外，又因着那主?题砂锅煲的噱头，吸引来了不少新客人，这倒是让姜如意感觉十分意外。

如今食店中每日客人爆满，姜如意三人整日忙得脚不沾地，相应的，每日赚的银钱也似流水一般入账。

等到月末盘帐的时候，齐飞看着笑容灿烂的姜如意，懒洋洋的从账上记上最后一笔，然后才将毛笔搁下。

齐飞说道：“小娘子别笑了，近日总有食客问我，咱们食店什么时候再加几?张桌子，如今每日都要排队，实在是不方便。”

姜如意听到齐飞提起?这件事?，原本飞扬的眉毛，接着又垂了下来。

因着食店里的生意太过火爆，所以立冬之后，她又在食店中添了好几?张桌子并凳子，但是一来食店的空间?就这么大，二来桌子加多了，过道便觉得拥挤。

是以如今也没有更好的办法，只能委屈食客稍微等等，或者干脆打包外带回去。

不过，虽说问题暂时解决不了，但也不能亏待自己的肠胃不是？这段时间?砂锅煲有些吃腻了，姜如意便琢磨着换换口味。

她让齐飞出去一趟，买了两?条乌鱼回来，打算做一道藤椒乌鱼。

乌鱼也就是后世常见的黑鱼，可以用来做水煮鱼或者酸菜鱼，味道都十分不错。

本朝虽然还没有辣椒，但是姜如意惊喜的发现，除了茱萸和花椒之外，竟然还有藤椒。

她指挥着齐飞将鱼冲洗干净，先?将鱼肉片下来，然后放在案板上，用刀切成双飞大片。

厨房里，姜如意耐心的指导着齐飞：“这鱼片要薄，第一刀不要切断，第二刀才一块切下来。”

“下刀的时候斜着切，这样切出来的鱼片才大，吃起?来也更弹滑。”

齐飞按照姜如意的方法，斜切出了一片鱼片，拿在手?上对着光看看。只见这鱼片薄透而?不破，两?片鱼肉连在一起?，果?然像是蝴蝶翅膀一样，比直接切的鱼片要大上许多。

姜如意满意的点点头：“没错，就照这个模样切。”

齐飞对于小娘子在厨艺上的新奇点子，早就领教了颇多，他好奇的往那鱼片上看看，然后就叹服的点了点头，认认真真的继续切起?来。

姜如意让齐飞切着，自己拿出一罐酸菜，将上面的盖子打开。

一股浓郁的酸香，瞬间?从罐子里面飘了出来，那味道引得阿芍好奇凑过来看看，光闻着就觉得酸爽开胃极了。

阿芍问道：“小娘子，待会儿要用这酸菜和鱼片一起?煮吗？”

姜如意先?点点头，然后又摇摇头：“是要用这酸菜不错，但却不是跟鱼片煮，而?是跟鱼头鱼骨一起?煮，等煮好之后捞出来，这叫做借味。”

阿芍似懂非懂的点点头，虽然不明白?小娘子的意思?，但是听上去就觉得肯定好吃。

姜如意看着阿芍这副期待的表情，忍不住笑了起?来。她用筷子从罐子里夹出不少酸菜，又倒了一些汤汁出来，然后将盛酸菜的罐子，重新放回到架子上。

等齐飞片完了鱼，正用姜汁、料酒和盐腌鱼片的时候，姜如意开始起?锅烧油，等油热炒香了葱姜和酸菜，她往锅中倒入一大碗清水，然后将鱼头和鱼骨放入锅里，耐心的炖了起?来。

厨房里，一股浓郁的酸香味道飘散出来，锅里的鱼骨汤不断沸腾翻滚着，汤汁逐渐变为浓郁的奶白?色。

估摸着时间?差不多了，姜如意将炖烂的鱼骨鱼头和酸菜捞出来，让奶白?色的鱼汤继续在锅里煮着，她往碗里倒了些干粉，开始抓拌腌好了的鱼片。

这鱼片讲究抓拌之后立刻下锅，否则时间?一长，鱼片容易粘在一起?，吃的时候口感就不好。

等将

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