第167章（2 / 2）

《《汴京如意小食店》作者：酥盏》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

是一道?老?少皆宜的甜品。

本朝的地瓜还没有传进来?，所以改用山药代替，姜如意?之?前做过两回，觉得?味道?也很不错。

这拔丝山药用的是面山药，先用刀切成小些的滚刀块，下锅油炸之?后，然后再从外面裹上熬好的糖。

姜如意?将?这切好的山药块放入一个大盆里，上面撒上淀粉，自下往上开始翻拌，等拌到均匀了、山药块上皆裹上淀粉之?后，将?油烧到六七成热，下锅开始油炸。

这炸山药没什么讲究，只需要?将?里面炸熟，外面裹着的淀粉自然形成一层外壳，吃的时候口感上外脆里软，后面裹糖的时候也不容易散。

等将?炸好的山药捞出来?，姜如意?将?锅里的油倒出来?，重新加水加糖开始熬糖汁。

这熬糖汁的方法不难，主要?是个耐心活，等到锅里的糖汁渐渐起了大泡，然后逐渐由大泡转为小泡，颜色从乳白色转为米色的时候，就可以将?山药块倒进去，翻匀了盛出来?。

阿芍见姜如意?将?做好的拔丝山药盛出来?，连忙凑过来?，朝盘子里闻了闻：“真香。”

然后又朝锅里余下的那?些看看，不用姜如意?说话，已经很自觉的去拿碗倒凉水，又拿了几双筷子，笑眯眯的摆在桌子上等着。

院子里，小雨仍然淅淅沥沥的下着，厨房里传出来?一股甜丝丝的香味，直钻入鼻子，还有隐约的说笑声?，自厨房里传出来?。

裴昭迈入这后院，闻着那?股香甜味，听着时不时响起的说话声?，眼眸中涌上一股笑意?。

阿山有些局促的朝裴昭说道?：“裴少尹请稍等，我去通知小娘子。”

裴昭点了点头，温言开口：“有劳。”

阿山听着这位开封少尹平易近人的语气，连忙转身跑进厨房里去叫人，没过多久，就见姜如意?匆匆自厨房中走了出来?，当?看见门口长身而立的裴昭，有些不可思议的眨眨眼睛。

姜如意?扭头看一眼厨房的方向，里面正传来?阿芍他们几个高兴的说话间，她笑笑，回过头来?朝阿山说道?：“你自去和阿芍他们，一起吃拔丝山药，待会儿凉了就不好吃了。”

阿山点点头，转身回了厨房。

姜如意?这才朝裴昭走过去，见他脸上带着笑意?，姜如意?也露出一抹清浅的笑容来?，说道?：“还下着雨呢，裴少尹先进屋里避避雨吧。”

裴昭看着眼前盈盈而笑的姜小娘子，这几日奔波不定?的心，似乎一下子变得?安静了下来?。

他含笑朝姜如意?点点头：“好，打?扰姜小娘子了。”

姜如意?摇摇头说一句不会，谁让自己店里的伙计，直接将?人带到后院里来?了呢。不过也不能怪阿山，是自己平日里没有嘱咐好的缘故。

因?着这后院同前面一样左右合并在一起，又修葺了一番，所以如今，后院里有专门待客的花厅。

说是花厅，地方却并不大，当?中摆着一张大圆桌子，两旁搁着架子，架子上摆着几样瓶瓶罐罐，几盘干果和贻糖，墙上还挂着几幅从街上买来?的画，并靠墙的几把?椅子，很是闲散随意?。

裴昭自廊下收了伞，雨不大，那?伞上却也聚了些雨水，这么收拢起来?，雨滴顺着伞沿淌下来?，濡湿了衣袖。