第79章（2 / 2）
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来，卤了一锅肥鹅，斩成块配上现做的番茄酱。
这酱当然不像工业制品那么浓稠，酸度甜度都差了一些，但胜在新鲜爽口。
至于?欠缺的酸甜口，沈荔用梅子补上，既不夺了卤鹅的细腻，又凸出了番茄本身的鲜美滋味。
素菜则是番茄豆腐粉丝煲，底汤用羊骨熬制。
沈荔又在豆腐上花足了功夫，专门找豆腐阿婆要了孔洞多?的，两面用羊油煎得焦黄，才放进骨汤里炖煮。
砂锅里爆香葱姜蒜末，先下番茄炒出汁水，不必炒得太软烂，就可以下入豆腐。豆腐吸足了骨汤、有了油香，整道菜的鲜美程度再上一个台阶。
随后用骨汤烫一把粉丝铺在面上，盖上盖子，边缘用甜米酒浇过，再慢慢煨熟。
如此，酒香被高温蒸发，只留下浓浓香气?。仔细看去，虽不是汤汤水水的菜，但骨汤浓厚的底和番茄的清香交织，浑然天?成。
再来一道番茄杂粮饼，个个都只有半个巴掌大。
面糊薄薄一层，煎得很脆，并不是软糯的口感，而是油香四溢。
里边混着西葫芦丝、荠菜碎、番茄碎等蔬菜，咬开时被蔬菜天?然的清甜汁水裹挟，不会过于?油腻，非常开胃。
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