第304章（1 / 2）

《《泼辣夫郎的小饭馆》作者：思风林》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

季榕夏补充道：“我今天还得继续做荷花酥，我刚开始一直用的是配方里的猪油，现在我想试试用牛肉、椰子油、黄油和你提供的起酥油做荷花酥，看看有什么区别。”

堂衿那天把小苏打放入凉水、热水和白醋中，让他观察不同反应的动作启发了季榕夏。

让他光干巴巴地记笔记，季榕夏这脑子看过就忘，但是如果让他自己琢磨着做对比，那他记得就很深刻，并且能够活学活用。

厨神系统明白了，宿主做任务有他的计划和节奏，它没再吱声打扰。

季榕夏分别用不同种的油起酥，做了一排荷花酥。

他现在做这个已经十分熟练。

主料就是油、面粉、水、糖几种。

用油和低筋面粉做出油酥，低筋面粉的烤出来的面点会比较酥脆。

油、水、普通面粉揉成油皮。

用油皮包裹住油脂含量更高的油酥。

要靠面团包油酥，折叠和擀压，弄成一层层的。油脂一受热就化了，水变成了汽，面团膨胀，层次分明，层层香脆。

季榕夏试了试不同的油做出来的荷花酥。

其中猪油烤出来的花瓣分层得最细腻，黄油也不错，不过季榕夏不太常用黄油，擀开的时候不够熟练，做出来花朵有些歪。

其他的油都比这两种差许多。

“果然配方中建议使用猪油和黄油是有道理的。但是没有黄油和猪油的情况下别的油勉强也能做。”季榕夏打量着自己做出的荷花酥说道。

季榕夏戳了戳那几个烤得有些歪的荷花酥。

脸上带着些似有若无的浅笑。

因为只是做对比，这些‘荷花酥’没有染色，季榕夏也只是随便用了些豆沙馅当馅料。

黄黄的，丑丑的。

“其实味道还行。”季榕夏拿起一个最丑的荷花酥放入口中，这荷花酥入口还能尝到椰子油的味道，他轻轻摇头，他还是更喜欢猪油烤后的风味。

吃完后，季榕夏撸起袖子全神贯注地做了一次荷花酥。

荷花酥刚刚装盘放到灶台上，季榕夏就听到了系统提醒音。

【叮，一盘香酥可口的荷花酥。】

【荷花酥制作完成。】

季榕夏丝毫不意外，他理了理袖子，就开始制作下一种糕点――凤梨酥。

这种糕点不用开酥，做起来相对简单。

凤梨果子切出干净鲜嫩的肉来，硬心丢掉，只要软一些的果肉。

果肉剁碎，滤出果汁，果汁放入锅中煮直到变成果酱状态，起锅剁碎的果肉，加入适量黄油、糖、熬好的果酱状态的汁液和少许柠檬汁提鲜，果酱汁液可以稍微代替一部分糖，馅料不会过甜。

过筛好的低筋面粉倒在案板上，从中间画一个圆。

将中间空出来，黄油加入糖粉揉搓。

黄油揉得差不多光滑时加入蛋液，继续搓揉，用机器打发融合黄油和糖粉最后加入蛋液搅拌也可以。

低筋面粉、奶粉、杏仁粉、少许盐过筛，过筛后的粉和刚才混合好的黄油通过叠压的方式和成团，尽量减少揉的过程，避免面筋的出现。

面和馅都分成小剂子稍微冷藏，让其包起来更轻松。

冷藏好的面皮包住馅料，用模具一压，烤熟就好。

烤好的凤梨酥要放一放，回油之后再吃。

当然在厨神系统的系统空间里，季榕夏肯定不用等太久。

“酸甜口！”季榕夏咬了一口自己烤的凤梨酥，虽说面酥的口感不合他的口味，但是这馅料他是真的喜欢！

【叮，一盘酸甜可口的凤梨酥。】

【凤梨酥制作完成。】

“宿

本章未完，请点击下一页继续阅读！