第21章（2 / 2）

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菜，主食就用红薯粟米饭。

铁锅炒菜，今日新买的陶罐和小炉子用来蒸饭，原先那只陶罐往后专门用来给晏兴茂熬药。

晏小鱼嘱咐他阿姐将新买的陶罐洗干净，用小炉子烧一罐开水，他自己取了襜衣穿上，也着手备菜。

夏日炎热，凉拌菜吃着清爽开胃，晏小鱼准备做一道野苋菜拌黄瓜。凉菜做好后放上一会儿更入味，晏小鱼将它放在第一道。

先将昨日从晏家扒来的葱、姜、蒜、辣椒切好备用，接着将野苋菜烫一下，黄瓜拍碎后改刀切块，两样菜装到一个大汤碗里，倒入蒜末、姜丝、花椒和辣椒碎，淋上热油，再倒入醋和酱汁，翻拌均匀，这道菜便大功告成了。

黄瓜和野苋菜的清香混着花椒、辣椒的辛辣味，让人闻着便胃口大开。

凉菜做完了，接下来便是今日的重头菜葱香焗鲈鱼和芋艿红烧肉。

鲈鱼清洗干净，剖去内脏，鱼肉切成均匀的条状，加油盐酱料腌上，腌鱼的功夫正好腾出手来做芋艿红烧肉。

五花肉洗净切块，泡除血水后控干水分，贴着锅底放入烧热的铁锅中，小火慢煎，待油渗出后再用筷子翻面，直到表面微微焦黄。中间要保持小火，让油分被逼出来，并锁住里肉的肉汁。接着放入冰糖，用小火翻炒片刻后，倒入酱油、葱姜片，大火煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒转小火慢炖，放入香料、辣椒，肉炖到五六成熟时，再将去了皮的芋头放进去一起焖煮。

待锅里的汤汁被芋艿和红烧肉吸收个七七八八，加入少许盐调味收汁，便可出锅了。

刚盛好的红烧肉状如琥珀，泛着油润的光泽，颤颤巍巍地在碗里晃动，一股浓烈的肉香味扑面而来，坐在灶前烧火的晏小月不自觉地看直了眼。

晏小鱼得意地笑了笑，用干净的小碗将红烧肉和芋头各夹出来一块：“阿姐替我尝尝咸淡。”

晏小月老实地接过他手里的碗筷，先夹起红烧肉尝了尝，接着眼睛一亮，一脸满足地吃完后，又迫不及待地尝芋头。

晏家算村里为数不多的富户，平日里再苛刻，逢年过节，晏小月也能吃上两块肉，在她眼里，肉总是好吃的，可记忆力那么多顿肉的滋味加起来，也赶不上今日这一块。肉做得好吃便罢了，后头那块芋艿竟然也不比肉的滋味儿差！

筷子上剩下的小半块芋艿，晏小月吃得格外珍惜。

“好吃吗？”晏小鱼既得意又好笑，“好吃你等会儿多吃两块。”

晏小月心里暗自感叹弟弟待她好，嘴里耿直道：“好吃，地府的厨子手艺真是不错，将你教得这样好。”

“……”无语过后，晏小鱼一本正经地忽悠她，“那是，教我手艺的厨子生前可是宫里的御厨！”

这样一来，往后他做出什么时下没有的吃食，晏小月她们应当也不会怀疑什么了。

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接下来晏小鱼着手做肉沫豆腐，晏小月将烧开水的陶罐腾出来，蒸红薯粟米饭。