第158章（1 / 2）

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这下一道菜便是今晚的压轴菜法式香煎鹅肝。

鹅肝已经提前十五分钟解冻了，此时软硬正好。花卷拿厨房纸擦拭掉上面的水份，放置在一边备用，然后处理吐司。

吐司切掉四边，放到平底锅里，小火烤到表面微黄焦脆，夹起来放在平盘上。

再把鹅肝放进平底锅里慢慢煎。

鹅肝的油脂十分丰富，根本不需要放油，煎了一会它就自己出油了，这时候再放进凤梨片，等它吸饱了鹅肝的油脂，就可以出锅了。

按照顺序摆盘，吐司片在最底层，凤梨片放在上面，最上面是鹅肝，最后再加入一勺鱼子酱，这道简单又逼格满满的料理就好啦。

上官老爷问：“这就是压轴菜品？看着平平无奇，那两样新奇嘛。”

“您可知这是什么？”花卷反问。

上官老爷凑近看了看，四层食材叠加在一起，造型倒是别致。深褐色的像肉片一样的东西上面是晶莹墨绿色的珠子。

他敏锐地猜想上面两层才是这道菜最主要的部分。

于是他猜测道：“这一块像是肉，嗯，可是牛肉？上面那些圆珠子像某种水果的籽。”

花卷笑盈盈地解释：“都不对。这是鹅肝，而这则是鱼子。”

“花老板开玩笑吧，我可是吃过鹅肝的。鹅肝乃灰白色，而鱼子不是黄色的吗？你这鱼子可是墨绿色，而且个头也忒大了，说是虫卵我也能信啊。”

第120章 撸一下小脑斧的头

花卷说：“那可不一样，这鹅肝是特殊的鹅身上取下的，而鱼子也不是一般的鱼的，是鲟鱼子。”

竟还有专为取鹅肝而养的鹅？而鲟鱼又是什么鱼？闻所未闻！

但是上官老爷今晚受到的惊吓已经足够多了，现在花卷上什么菜他都不会觉得奇怪了。

尽管如此，他还是问了一句：“鹅肝不会又是生的吧？”

生鱼、生虾勉强可以接受，生鹅肝可不行，一想起来就犯恶心。

花卷说：“当然不是，鹅肝是煎过的，您放心吃。”

他果然放心了，拿起筷子，夹住一颗最上面的鱼子，被花卷拦下。

“您必须一整个放入嘴里，这几样味道缺一不可。”

上官老爷点点头，准备去拿，花卷想起还有酒没上，又说：“等等！”

上官老爷放下筷子，有些无语：“花老板，又怎么了？我可还能吃上这道菜？”

花卷说：“不好意思，还有酒忘记给您上了。”

花卷变戏法似的从旁边拿来一个草绿色的瓶子，砰的一声把瓶塞打开，倒出微黄色的液体。

“这是葡萄酒，配鹅肝正好。”

花卷专门挑的这款酒，荔枝的香味正好可以解腻。

上官老爷喝下一口，称赞道：“这酒甜而不腻，是为上品！”

然后又问：“我这回可以吃鹅肝了否？”

花卷将手一摊：“可以了可以了，您请。”

他小心翼翼地用手拿起最下面的吐司片，生怕一歪，整个倒下来，他甚至把头往前移，去接住这些食物。

全部放进嘴里，他先感受了一下，温热的吐司片和鹅肝，上面是冰凉的鱼鱼子酱。

鱼子酱非常的咸，而鹅肝则满满的肥腻，单吃味道不出彩，但是与吐司和凤梨一起吃，味道立刻提升几个层次。

口感极其复杂，他甚至一时间找不到合适的词语形容。

吐司片是焦脆的，凤梨是酸甜多汁的，鹅肝是滑腻粘牙的，鱼子酱咸了吧唧。

一口下去可以品尝到四种口感，四种味道。若是少了其中任意一个食材，恐怕这道料理都没有这么好吃。

但是当它们混

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