第406章（1 / 2）

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到底是没经过比赛的选手，才会选出这?种菜来。哪怕是常念当初上烹饪技能大赛，也没把这?样简单的菜拿出来。

这?种菜的评分，全在厨师一念之间。

几位评委的面色都有点复杂，只有赵昱心里没有这?种想法，兴致勃勃地看着陈苒做菜。

虽然写过不少关于美?食的散文，但她下厨的经验很有限，唯一能说两句做法的，也就是这?一道手撕包菜了。

看着柏敬凑过来，两个人甚至还交流上了。

“我在家炒这?个菜还挺受欢迎的！不过就是经常出汤，上桌之前我就偷偷把炒菜出的汤倒掉……”

赵昱笑?道：“好的，柏敬老师您这?个经验我学会了，下次我做菜也试着把汤倒一倒。”

听着两个人交流的“经验”，郑许忍

????

不住失笑?，正好看见陈苒开始炒菜，忍不住借着这一幕给两人讲解。

“这?个菜是最地道的火候功夫菜，在家里做菜很多人都不敢开大火，这?样是炒不好这?个菜的。一定要用大火，千万不能怕糊了，大胆地炒，就足够你?这?道菜更上一层楼。”

借着他的这?一席话，陈苒的一盘手撕包菜已经出锅了！

在场六位厨师，这?也是第一道做好端上来的菜品。从下锅到出锅，连一分钟都不到。

翠绿奶白的包菜，叶片外侧微微带着一丝金边，整盘几乎看不见多少汤汁。

赵昱夹起一筷子包菜放进嘴里，眼前一亮！

“这?个火候，控制得太?好了！又脆又嫩，再多一秒这?个菜都要软烂，再少一点，恐怕又没断生。”

“刚刚郑评委说这?道菜是个火候菜，我觉得，这?个火候真不错！”

照例来说，赵昱说了这?么?一句话，下一秒郑许就应该接话了。可是摄像头已经拍了过去?，他却仍然微微皱着眉头。

柏敬看着他有点皱眉但又不说话，赶紧居中插科打诨：“郑老师来指导一下我们的后辈厨师，您说说，这?盘菜在哪些地方还有没有什么?改善的余地？”

郑许一个晃神，抬头看了一眼柏敬，心道他这?坐蜡了啊！

他刚刚皱着眉头不说话，可不是觉得这?道菜要改善的空间大，而是不知道能给这?道菜打多少分。

作为第一道菜，这?道菜的评分是要给整场比赛定调子的。定得太?高了，后面不好打分，但是要是定得太?低了……

一边的赵昱忍不住又连夹两筷子：“太?好吃了，我真没想到就一个简简单单的手撕包菜能做得这?么?好吃！火候完美?不说，这?个麻辣鲜香的味道也完美?，到第三口我才尝出来里面的那一点酸味……”

郑许也尝出来这?个调口了，因此就更不好打分。这?个菜要是打得低了，其他的菜怎么?给分？

好家伙，一开始以为这?个陈苒做个手撕包菜是给她自己出难题，搞了半天?，是给评委出的难题。

其他的考级菜，大部分都是有很多得分步骤，做得一个步骤就得一个步骤的分……可是这?道手撕包菜，它几乎是浑然天?成！

这?道菜，考究的就是一个火候一个调味一个翻勺，可是每一个方面都给不出任何?毛病……

这?可不是什么?普通比赛，他就算是挑毛病扣分，也得有理?有据拿出说法才行。

郑许咬了咬牙：“这?道菜，我觉得不论是火候还是调味，都十分完美?。唯一的缺点可能就是……嗯，这?个摆盘还需要加强啊。”

确实，陈苒这?道手撕包菜朴素得没有任何?摆盘。这?道菜她是跟常念学的，常念的摆盘讲求一个禅意?，对她来说，这?只颜色深沉但又有点粗粝的

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