第365章（1 / 2）

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虽然看起来形态朴实，但?一刀下去，干脆利落！

“看好了，这大肠头最后切的就?是这么长一段，咱们叫它扳指段，跟古人戴在大拇指上那个扳指啊，差不太多。”

陈苒点点头，看着吴超美另起一锅，开始烧糖色。

接下来，就?是一点眼神都不能错的关键时刻了！

糖色炒到红棕色，切成扳指段的大肠跟葱姜蒜一起下入锅中。

“记住这个糖色的颜色。”

陈苒点点头，看着原本白嫩的大肠段入锅之?后，迅速被上成了红棕色。

煸的步骤，完成了，下一步就?是烧。

“看我下调料的顺序。”

加料酒加醋加胡椒粉加肉桂粉，锅中红棕色的汤汁逐渐越烧越浓，这一步就?是烧。

等到加了第二道醋的时候，称之?为煨，火候转小。

等到汤汁逐渐被煨进大肠里面，这时候再加花椒油，开始最后的?。

而这道菜的气味，也从最开始的单纯香气开始，慢慢变成了一种让人说不明?白形容不透的气味。

单单是闻着这个气味，甚至想象不出这道九转大肠的味道。

“来吧，试试菜。你先?来吧。”

吴超美擦了擦额头的汗，连话都变少了，喘了两口?气就?坐在了一边的椅子上。

她把筷子递给了等在一边的煮男，旁边的其他食客望眼欲穿地，但?是谁也不敢擅自上去抢菜。

刚刚大家已?经?抽过签了，最终站在这里的，都是幸运胜出的品尝者。

而且，已?经?有人搜索过吴超美的身?份了，这位看起来没什么出奇的老太太，简直可以说是荣誉等身?！

她老太太得?过的奖，比普通人听说过的厨艺比赛都多。

煮男看着面前的筷子，甚至有点激动，他深吸了一口?气，才夹起面前小小的一块九转大肠。

他一口?气，把一整块大肠都放进了嘴里！

闻到的味道十分复杂多变，但?舌面味蕾碰到这块大肠感?受到的第一种味道，只有甜。

甜和大肠，按理来说是颇为不搭，可是这种甜味中慢慢又探出一点酸。

甜不是很甜，酸又不是很酸，但?是这口?味中慢慢又探出一点点苦。

这一点苦，是糖色稍稍熬过一点的苦，完全不会让人觉得?难吃，反而把刚刚的这酸甜味一下就?承托得?厚重?起来！

煮男的面色有点凝重?，他带着点试探，慢慢地咬了下去。

这大肠的口?感?，是脆的，但?又和油爆双脆的脆完全不同。这一股脆带着一点犹豫，而在这犹豫的过程中，一点源自于胡椒粉的辣味，又鲜明?地溢了出来。

再嚼一口?！

九转大肠在口?中被嚼碎，内里的肉汁涌了出来，又带着点咸香……

这点咸香味一出，之?前尝出的复杂味道们，一下子就?鲜活起来了！

煮男大口?大口?地咀嚼着这一块九转大肠，只觉得?口?中不同味道奇异地流转。

“再给我吃一块！”

根本顾不上评价，他全身?上下每一个细胞都在叫嚣着要再尝一块！

这些年来，煮男品评过的美食也不少了，但?是这种“怪味”却这么好吃的，这还是第一次！

“一边去吧，一共才九块！”

许总在旁边等了半天?了，一米五五的个子抢菜抢出了两米零五的气势，一下抢了一块，放入口?中。

煮男一边咂摸着口?中的一点余味，一边在旁边盯着许总，想等她一个评价。

“怎么样?？是不是很怪，但?又很好吃？”

就?算他

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