第353章（1 / 2）

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后?厨很安静，常念等在那里?，背着手?挺直了腰背站在灶头?，看着陈苒抱了一颗包菜，在那里?认认真真地洗。

“包菜的名字很多，不过行内，还是叫莲花白的多。”

“第一，名字好听。第二，这道菜最先做出?来是川菜，四川那头?管这道菜叫炝炒莲花白。”

“这菜简单，过程简单，就下锅炒一道就得。当然有些饭店会先过个油，但到底失了下乘。”

“配料也简单，辣椒、花椒、蒜片，配料也用得少。”

“但是这么简单的菜，是北京饭店的头?牌。做得好，要脆、要嫩、要香。”

“原材料简单，流程简单，但难度全在厨师的手?上。”

她絮絮讲了一通，陈苒已经?洗好了包菜。

一颗脆嫩的包菜从中一破为四，梗子去掉，只取中间脆嫩的叶片，嫩绿得像就要到来的春天一样。

叶子手?撕成片，再?调个碗汁。陈苒本来就会做这道菜，她抬起头?看了一眼吴超美，见她也没?讲话，按照自己的流程一路做了下来。

大火爆炒的菜，是必须要调碗汁的。碗汁调好，点了灶火，昨天炒辣椒的那股子手?感，仿佛又回来了！

劈柴在火焰中烧得噼啪作响，烈烈火舌舔上锅底，陈苒顿了片刻，一把花椒撒了下去。

花椒炸至微微变色，捞出?，只留底油。带着花椒香气的底油，再?撒一把辣椒下去，辣椒甫一变色，立刻就下包菜！

一手?颠锅，一勺翻勺，待到包菜叶似软未软、似熟未熟，立刻沿锅边淋入碗汁。

菜还没?熟，陈苒已经?隐隐约约有一种“这把成了”的感觉。

她回想起在阳连山小饭店的时候，摩登漂亮的常念去点了这盘菜。

当时她已经?得了清炖肘子这道双S菜谱，技能也已经?升级过一轮，可是做起这么一道简单到极致的菜，却仍然有点心?下忐忑。

越简单的菜，越是不好发挥。

可是现在，她就算不盯着锅，也知道这包菜入口的那种脆嫩鲜爽，就算口中没?有味觉，她也知道这包菜入口的那股子清新麻辣相结合的感觉。

短短半分钟，颠锅五十七次，手?撕包菜，出?锅！

庵堂的粗陶大碗看起来粗苯粗苯的，深褐色中又带着点黑，翠绿奶白的包菜倒入其中，颜色被衬托得更有三分春意。

毕竟有着川菜的渊源，这道菜的味道吸入鼻中，最先是一股子麻辣味。

除了麻辣，还有一丝醋香。

细细绕绕的醋香从鼻尖散开之后?，再?涌入鼻中的，竟然是蔬菜的甜香！

春天一样的甜香。

陈苒深吸了一口气，感受着这股属于新鲜蔬菜才有的清香。

她低头?朝着这盘菜看过去，系统给出?了迄今为止最简短的一句鉴定。

“手?撕包菜（SSS）。”

常念先夹了一筷子，入口轻轻咀嚼。她挑了挑眉，问陈苒：“明白了？”

陈苒明白了。

虽然一路靠着系统给的菜谱过五关?斩六将，但是这道3S级别的手?撕包菜有什么可研究的菜谱呢？

一切都回归了做菜最原始的面貌。

挑选食材，然后?……把食材用最合适的方式做出?来。

仅此?而已。

系统的叮当声响成一片，陈苒知道，应该是技能等级提升的提示。

但是她现在，却不着急去看了。

技术是她自己练出?来的，系统给的等级只是标准。

只要她还能做菜，只要她还爱着做菜，哪怕技能到了3S等级，也永无止境。

吴超美也伸手

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