第259章（1 / 2）

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不论是怎么做的牛肉，掀开锅盖的味道都应该更香浓一些才?对。可?是这牛肉的味道闻起来怎么还是这么清新?？

“尝尝？”

陈苒从一块牛腱子?上小心翼翼地撕下一块，放在小碗里，加上筷子?递给唐阳。

唐阳吹了吹，小心翼翼地用牙齿咬了一口。

嫩。

这牛肉嫩得出乎她的意?料，但这嫩却不是被小苏打或者嫩肉粉处理过?的口感，柔嫩的牛肉还带着一丝弹牙。

然后就是浓香！

第一口咬下去的时候，唐阳还有点疑惑。

这么嫩的牛肉，真的是卤牛肉吗？或许说是清炖牛肉更符合一些吧？

可?是当这一口开始咀嚼的时候，她的疑惑就完全消失殆尽了。

这一口下去，完全就是牛肉的浓香！

这牛肉的味道闻着有多?清淡，内里的味道就有多?浓烈！

每一个吃到这一口卤牛肉的人都会不由自主地想到，刚刚闻起来那么清淡，一定是因为这么浓烈的牛肉香味完完全全被封印在肉的内部。

因为盐量的减少，这牛肉吃起来不像传统的卤牛肉一样，口感偏向干硬，反而是偏嫩。

嫩，就意?味着这肉含有更多?的肉汁，但毕竟是卤肉，这肉汁的程度又不同于?炖牛肉。只是微微地给牛肉增加了一丝口感。

一口咬下去，浓香四溢的肉汁伴随着弹牙的牛肉纤维，让人根本察觉不到这块肉的咸淡。

牛肉的味道，才?是最吸引人的！

“太好吃了！这才?是牛肉啊！就是这种食物的本味……”

唐阳正想形容自己的感受，却突然有点词穷，她只能又咬下一口，这次却更顾不上说话了。

卤牛肉的锅已经打开了，从唐阳的角度能看见，锅里杂七杂八放了许多?蔬菜。而这锅刚刚烧开的时候，她也闻到了那些蔬菜的味道。

可?是现在吃起来的时候，却完全吃不到！

一开始闻到的蔬菜清甜味已经完全融入其中，那股子?蔬菜的甜意?，完美地烘托出了牛肉的香，弥补了咸味的空缺。

“好了，等放凉了再吃，那个时候更好吃。”

陈苒把锅中的牛肉提出来，摊放在铁盘上，静静等待放凉。

在鬼屋里，在许老?怪的教学中，她学到了“淡中显味”。可?是现在，自己研制出这一味卤牛肉，她才?真的明白这四个字的含义。

放在铁盘中的卤牛肉，几乎已经闻不到什?么味道了，只有站在一边的唐阳才?知道，这闻不到香气的牛肉，竟然是把一切味道都牢牢地锁在了肉质本身里面！

系统弹出了任务完成的提示。

【恭喜宿主完成任务！请为新?菜谱命名！】

想起过?去一个月的教学，想起许老?怪那张扭曲的脸，陈苒笑了笑。

“就叫鬼脸牛肉吧。”

第72章 第 72 章 你们也找过来了啊？不是……

鬼脸牛肉虽然是用蔬菜作为主要香料, 用盐量也减半，但这?道菜仍然算得上是卤牛肉。先放凉，然后?再切片, 才是这?道菜的最佳食用方式。

放冷之后?，牛肉会比热的时候再收缩一些, 刚刚煮出来的软嫩牛肉会更加劲道弹牙。

做这?道鬼脸牛肉，陈苒选择的也是牛腱肉。垂直于牛肉漂亮的肌肉纤维切开之后?，半透明的牛筋在肉片上布满花纹, 看着?倒真像是在做鬼脸。

这?牛肉适合切得稍微厚一些。

普通的卤牛肉要切薄片, 因?为不够如此软弹, 切得太?厚废牙。

但这?份鬼脸牛肉里面多锁住了一些肉汁, 切得稍厚些，就

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