第374章（2 / 3）

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西边走，先去富和县，听说那边有道小吃十分有名气，宫里都曾派人过来清这里的老师傅上皇城做过那道小吃，到时候带你去尝尝。”

江孜心神一下子被他的话勾去了。

“小吃？什么小吃？”江孜很好奇，抓住他的袖子追问：“你倒是说说，什么样的小吃，还值得宫里来人？”

“是一种叫香酥粑粑的面饼，有甜咸两种口味，据说非常酥脆酥香，甜口的是玫瑰红糖馅的，咸口的是鲜肉椒盐馅的。”傅怀瑾搂着江孜，慢悠悠的在她耳边说着，江孜觉得痒，偏头躲了躲，仔细想想终于知道这是哪道小吃了。

"说起来也奇怪，这里是古代，但大华朝这个朝代却在历史上压根不存在，别的她没怎么注意，可是在吃上面最有研究的她还是有发现的，虽然这里很多吃食因为缺少食材或者诗食材未被发现而没有人会做。

可更多的现代地方特色吃食，在这里都能找得到。

就比如傅怀瑾现在说的叫做粑粑的吃食，便是大理喜洲的一种特色吃食。

江孜不知道具体的做法，但是知道些大概，就是将做好的面胚刷上一层猪油放入特制的烤炉，烤炉中有两层炭火，上烘下烤，反复刷上几次猪油，直到烤香烤到酥脆。

外皮超级酥脆，超级香，很好吃。

637、富和县美食

说起喜洲粑粑，江孜又想了另一种南方特色小吃蒿子粑粑，蒿子是一种名为蒿草的绿色野菜，采摘后捣碎浸泡取出智业，与糯米粉加水搅拌成团，蒸笼蒸熟即可吃，即可热吃也可冷食，吃起来略带草类清香，甜美可口，也可以在蒸熟后将两面煎炸至金黄色，那样吃起来外酥里软，口味更佳，非常具有地方特色，在每年农历三月三日的吃蒿子粑粑是南方人的民间传统风俗，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵

"江孜以前的大学舍友就是南方人，有一次就带了些过来给大家尝尝，她把蒿子粑粑叫做青团，一种是简单原味的，一种是加了腊肉等佐料咸口的，味道都很好。

不过江孜还是更喜欢原味自带的那股草木清香。

前往富和县的路上，江孜和傅怀瑾提起了蒿子粑粑这种吃食，江欢宜坐在一旁恍然想起：“姑娘说的其实就是和艾草做成的艾草团子是同样一种吃食吧？寒食节不能生火做饭只能吃冷食的时候，很多地方都是用一种绿色艾草的汁液拌入糯米粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制来做，当然也可以不加馅料。“

“对，是差不多的吃食，也有很多种不同的叫法。”江孜歪着头想了想：“有叫艾粄、也有叫艾米果、艾粿、艾饼的，吃起来清甜甘香，软糯可口，还带有艾叶香气。”

就这样说着话，差不多正午时分就到了富和县，马车一路停在了县里最大的酒楼。

“我听齐叶说这里的菜式还不错，香酥粑粑也是这里的特色招牌。”傅怀瑾扶着江孜下了马车，有酒楼小厮迎了上来，听着这话就笑：“两位客人是刚来咱们富和县吧？那一定得尝尝咱们这的香酥粑粑，之前可是还有宫里的人特地请了咱们本地的老师傅去皇城做了这道吃食呢。”

“那位老师傅现在在何处？”江孜好奇询问，小厮就笑：“老师傅年纪大了，现在他的孙子接了他的手艺，就在咱们酒楼呢！”

“那看来这道香酥粑粑是必须要点一份了。”江孜坐下问傅怀瑾：“你既然向齐大哥了解过了，那你来点吧。”

“你们这的招牌脆皮银鱼、鳜鱼羊肉、三鲜豆皮，淮山乳鸽汤、再随意来道青菜就好。“傅怀瑾当即便报出了菜名，江欢宜很是识趣的去找钱旭几个另外要了一桌饭菜，江孜和傅怀瑾都不是小气的人，自然给他们点的都是相同的菜式，因为人多，还特地

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