第356章（1 / 3）

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江孜在卯时刚到便起来了，夏日里天黑得晚，天亮得也早，不仅仅是江家起来忙碌，村里人也都来帮忙了，

男人们先是送来桌椅板凳，又在院子里搭起棚子，免得一会宴席的时候太热又或者下雨，八月的天阴晴不定的，鬼知道什么时候突然来一场雷阵雨，得提前防备着。

女人们则都围着江孜和江欢宜说要帮忙做活，她们自然是比不得江家这些人的厨艺，但是帮忙洗菜切菜打打下手的活计还是做得来的。

有人帮忙，江孜自然是来者不拒的。

一部分人帮忙清洗水果切果盘，一部分人帮忙洗菜切菜，还有一部分人去泡柠檬百香果蜂蜜茶和木槿花蜂蜜茶，足足泡了六十壶，往水缸里冰镇。

有村里的这些姐姐婶婶们帮忙，江孜等人也就更得空些了，佛跳墙温在灶台上，一口大锅正在煮红枣桂圆鸡蛋汤，是给早上就过来帮忙的人吃的，简单好吃又补气血。

另一边是林大仁带着两个副厨在和面准备做花糕，帮厨们则在清洗槐叶，然后焯水去掉槐叶的青涩味，最后凉水冲洗沥干水分榨成绿油油的槐叶汁，还得过滤几遍才能更细腻，等槐叶汁准备好，林大仁就接过去倒入备在一旁的面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成面团后醒面，再之后便是擀面切面，做好的面条用凉水浸泡，这样才能更劲道，配上酸辣的料汁，谁吃谁知道有多好吃。

当然，还没到上槐叶冷淘的时候，林大仁只是领着他们醒好面，就去做花糕了，花糕得用面包窑烘烤，都是要花不少时间的。

凉菜也是可以提前备好的，几个帮厨蹲在角落剥皮蛋，麻辣猪肚丝要用到的猪肚是早起卤上的，这会还在灶台上，霸道的卤香味让众人时不时都要回头张望两眼，凉拌鸡丝用的鸡胸肉在焯水，凉透了便手撕成条，豆腐丝也用沸水焯水，所有凉菜食材放在一旁备用，由林荷指定的两个副厨在调凉菜料汁，每道凉菜的料汁调配可都不一样。

荤菜的荷叶糯米鸡是这几日刚做过的，糯米提前泡好，江欢宜炒香了海鲜香菇和鸡肉丁，指挥着帮厨用荷叶包好，捆上细绳，摆放在蒸笼里，只等着开席前上锅蒸熟。

其他的荤菜像东坡肉，水煮鱼片、糖醋排骨以及龙井虾仁只要备好食材，开席前以林荷为首的主厨们来做便是。

唯独红烧肘子得提前来做。

红烧肘子可是大菜，就由江孜、林荷、何军还有江欢宜四个人专门提前准备，肥大的肘子得先烧皮，然后冷水下锅，放葱、姜、米酒焯水撇出浮沫后再继续大火煮上差不多半柱香的时间。

紧接着是炒糖色，这几个人里，江欢宜的厨艺略差，炒糖色对她还有些难度，十次总有那么两三次出错的，不过她动作快又果断，出错了毫不犹豫将直接将锅交给旁边的帮厨清洗，又那一口新锅继续加白糖炒糖色炒至冒泡泡加开水，加开水得万分小心，最好是拿个锅盖挡在身前，开水倒进去的时候很容易会噼里啪啦的炸开，这温度极高，要是烫到身上，很容易就会留疤的。

锅中大量开水、少许小茴香、八角、白芷、桂皮、香叶，酱油四勺、料酒一勺、大火烧开后下焯好水的肘子、加入葱、姜，小火焖煮一个半时辰。

几人重复着动作，一个个肘子被放进锅里炖煮，忙的不可开交。

至于准备的几道素菜都是简单寻常的，素菜练习多做得多，哪怕是帮厨都能做得好，做不好的帮厨这会也不太可能继续让跟着学厨，早就让人去加工坊干活了。

江孜这边为了婚宴忙得热火朝天，江谌那边也没闲着。

为了迎亲，江谌也是早早起了床，他本就生得高大硬朗，穿上一身新郎服，倒是添了几分柔情，与他一起去迎亲的都是跑商队伍的兄弟，一个个都是虎背熊腰的，看着就不太好惹。

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