第339章（2 / 3）

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的嗅觉：“你们都觉得很臭吗？”

“因人而异，有的人闻着臭吃着香，有的人闻着香吃着也想，但是也有人闻着臭吃着也臭。”江孜笑眯眯的给他掰了一小块，又道：“所以，只有吃过了才知道自己能不能吃得惯。”

自家姑娘都这么说了， 谁还能说出拒绝的话，最后都过来试着吃了一小口，只有副厨实在接受不了差点吐了，其余人接受良好。

“真没想到，还挺好吃的。”林荷有些惊讶：“现在闻着也没觉得多难闻了。”

"薄饼的做法常见又简单，食肆的帮厨都会做，但是他们还得为午膳做准备，就只有林荷跟着帮忙。

“林姨，你帮我把所有的果肉碾成泥吧。”江孜开始交代工作，自己则去和面。"

首先面粉加盐拌匀加水搅拌至无干粉状态，揉成面团，醒面半刻钟再放在案板上揉成光滑面团，面团分成合适大小的五个面团，揉圆放在盘子里面团表面喷油醒面半个时辰。

"醒面的时候，林荷已经将所有的榴莲都碾成了果泥，她去帮忙准备午膳，江孜也溜达着查看有些什么食材，就瞧见在水缸里的大虾蹦跶着越了狱，正好落在地上的菜篮旁，里面装着翠绿新鲜的秋葵。

她知道了，今天该吃秋葵酿虾滑。

现在这季节没有马蹄，江孜便去拿了几根胡萝卜，和秋葵放一起，叫来帮厨：“去做些虾滑，胡萝卜丝切成碎丁。”

586、榴莲薄饼、秋葵酿虾滑

半个时辰很快就过去了，江孜往案板上抹油，把面团放案板上先用擀面杖擀薄，然后再用手往四周扯面，扯到最薄，然后将加了新鲜牛奶变得更加滑嫩的榴莲果馅抹在面皮上，面皮四周不整齐的地方用刀切掉，再左右上下的往里折叠整齐成方正的薄饼，放进刷了油的锅内，小火慢慢煎制双面金黄，便做好了。

六块面团做成六块榴莲薄饼，一整块榴莲薄饼不小，能切得小小的将近四十片，里面滑嫩的榴莲果馅爆浆般的顺着切口流出，加热后的榴莲香味更加香甜，她率先尝了一块，烫得直吐舌头也没吐出来，哈着气朝着林荷等人招收：“都过来尝尝。”

尝过的人都说好，除了之前吃了就吐的跑去前面大堂叫人，完全不敢再尝试。

大堂的跑堂小厮和账房都过来了，两个人竟意外的对这榴莲十分喜欢，一连吃了好几块，然后端着两份份同样切成小块的榴莲薄饼的盘子跑出去做试吃了。

留下来的两份是打算午膳售卖的，自然是切得大块些，切成小块，总共六份。

“榴莲不便宜，这一份榴莲薄饼就要卖二十文钱。“江孜定下价格，又看看碗里的榴莲果馅，估摸着还能剩三分之二，她又道：“四份可不够卖，你们再准备些面团来做这榴莲薄饼。”

如果卖不完，问题不大。

她喜欢，她能吃完。

江孜没有离开厨房，最靠窗户的灶台上放着帮厨做好的虾滑，虾滑的做法是江孜教的新鲜虾仁洗净，去壳去肠泥，切成小块，剁成细泥状，为了口感滑嫩，还可以加入适量的水，然后加入淀粉、盐、白胡椒粉、鸡蛋清和姜末，继续搅拌，这时候搅拌得要朝着一个方向搅拌，才能让虾滑更加嫩滑。

搅拌好的虾滑装在大碗里，江孜伸手捏了些，满意的放下，再拿起已经清洗干净的秋葵，切两半，里面的秋葵籽挖出来放进装着虾滑的碗里，同时放进去的还有切好的胡萝卜碎粒。秋葵则放进滚烫的水开离焯两分钟捞出。

焯水时，将胡萝卜碎和秋葵籽同虾滑搅拌均匀。

焯水后的秋葵放凉，然后抹上浅浅一层玉米淀粉，挤入虾滑，长条瓷盘能装下十条挤入虾滑的秋葵，全部放好总共得了十五盘，多出来的两条被她塞进最后一

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