第334章（1 / 3）

《【首发热文】《江家食肆经营日常》江孜 傅怀瑾》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

“姑娘，这蜜烤菠萝真好吃呀。”肖茹喜欢香香甜甜的吃食，一连吃了两块才挪开视线，夹了一小块葱油鸡，吐了骨头才微微摇头：“姑娘，这葱油鸡味道一般般，感觉没有葱油的香味。”

闻言，江孜也夹了一块吃了起来，点头：“鸡肉虽然滑嫩，但是葱油没有熬好甚至有些油腻。”

陪在一旁的林优优有些紧张：“姑娘，这道菜是芷晴做的，她极少做葱油鸡，她也发现熬葱油的时候有些失误，但是时候来不及，主厨就让先上菜。”

“你去叫她再熬一碗葱油送过来。”江孜没多说什么，等她出去了，便端起小瓷罐喝了一口汤清爽不油腻，骨汤香浓又有一丝萝卜丝自带的清甜，应当将猪骨炖煮了一夜，又撇去了骨汤表层的油水才能这般口感清爽不油腻，然后在准备上菜时往汤中加入切好的萝卜丝，萝卜丝也是清脆清甜的，所以这道汤是极为清爽解腻的。

其他的几道菜都还不错。

鲜蘑菜心鲜嫩爽口，做法简单，没什么差错，干煸肥肠最麻烦的就是处理肥肠，去腥处理干净了做出来的干煸肥肠口味麻辣鲜香，外焦里嫩，干香有嚼劲，也是做得很不错的。

至于红油云丝，酸辣解腻，很是开胃，但可惜在平乡镇尝过住宿客栈做的红油云丝，两相对比，这道红油云丝就逊色不少。

肖茹也是这样的看法：“姑娘，这红油云丝……还是咱们在平乡镇吃的味道更好些。”

她的话音刚落下，林优优和许芷晴便进来，林优优明显听到肖茹的话了，脸色微微一变，上前问：“姑娘，这道红油云丝是我做的，是哪里做得不好？”

“你做得味道很不错，但是我们在平乡镇时吃过那边厨子做的，味道确实更好些。”江孜说得直接，又补充：“你用的应该是加工坊那边送来的辣油吧？你尝试着自己做些辣油，挑选不是很辣的辣椒，要做出香味大于辣味的辣油，微微辣就好了。”

顿了顿，她又继续道：“选用辣味淡些但是香味更足的辣油，凉拌云丝调味的时候要把控好米醋的量，醋的酸味要足但是要恰到好处，这样才能更爽口。”

578、蹄花汤

林优优若有所思，点头应下。

“不过你做的也没什么问题，正常挂牌售卖是没问题的，若是改进了便让人通知我，我到时候再来试试。”江孜又交代了一句，然后看向许芷晴：“葱油熬好了？”

许芷晴赶紧上前，将手上的小碗放到江孜面前，江孜看了一眼，碗里的葱白葱叶都在，炸得焦黄不黑，她端起来闻了闻，没有焦味，满是葱油特有香味，明显熬得比用在葱油鸡里的葱油好多了。

“这份葱油熬得不错。”江孜点头：“以后注意些，都要保持这个水准。”

许芷晴终于安心了，浅浅舒了口气，又问：“姑娘，那我做的那道鲜蘑菜心？”

“清脆爽口，十分鲜美。”江孜从不吝啬夸奖，抬头看向林优优：“除了红油云丝，你还做了哪道？”

“姑娘，那道汤是我负责的。”林优优赶紧回答，期待的看着江孜，江孜笑了笑：“很好喝，清爽不腻。”

得了指教和称赞的两人高高兴兴的让江孜叫出去吃饭了，肖茹给江孜夹菜：“姑娘，你也赶紧吃，光顾着和她们说话，菜都凉了。”

既然那些菜式是林优优和许芷晴做的，那剩余的干煸肥肠与蜜烤菠萝自然是主厨龚辉做的了。

要么说这人怎么就能得到推荐，来到江家短短一个多月的时间就成了主厨，厨艺确实是好的，就单说这两道菜，江孜也是挑不出毛病的。

吃过午膳，江孜就有些打瞌睡了，干脆叫上肖茹回客栈去歇个午觉，七月的天气向来是变幻莫测的，踏进客栈前外头还是烈日当空，等她们回到客栈房

本章未完，请点击下一页继续阅读！