第302章（1 / 3）

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“最好是这样。”于婶轻哼了一声，江母也笑着帮于晓静说话，几人聊了一会，江孜便起身去厨房。

今天抓来的六月蟹要做成香辣蟹，她得自己来。

厨房里，抓来的小鱼小虾被江欢宜处理干净放在大碗里，灶台上蒸着的大米饭已经散发出了米香，案板上有切好的腊肠和蒜苗，看样子是要做蒜苗炒腊肠的。

“姑娘，那些磐蟹已经用刷子刷洗干净了。”江欢宜见了江孜，立刻就招呼旁边的帮厨将装着螃蟹的小桶拿了过来。

“晚膳的菜式都可以做起来了，香辣蟹我来就行，给我准备一碗淀粉。”江孜抓住一个螃蟹看了看，清洗得十分干净，她满意的点点头，提起小桶走向空着的灶台，将螃蟹放上案板，帮厨将淀粉拿了过来，江孜便开始处理螃蟹。

倒也不需要怎么处理，将螃蟹对半切开，切口处沾上淀粉，往锅里浅浅倒一层猪油，先将沾了淀粉的螃蟹切口朝下煎至金黄定型就可以盛出备用了。

虽然江谌好几天没回来了，但是于家几兄弟都在，江孜就将所有的螃蟹都煎好了。

另外再起锅，热油放生姜片、蒜片和青椒炒香，加入香辣火锅底料，炒出红油就可以把螃蟹倒进去的，再适当的加入酱油、胡椒粉和盐调味，翻炒均匀再倒入小半碗米酒，中小火收浓汤汁，最后撒些葱花点缀就可以了。

531、香辣蟹

现在的螃蟹虽然比不上九十月份的大闸蟹，虽然小一些，但是更加鲜美些，一大盆的香辣蟹散发着香辣的香味，于晓静毫不客气的伸出手。

半只螃蟹裹着淀粉煎熟，然后爆炒，倒入米酒，没有加一滴水，汤汁收浓，闻着香香辣辣的同时还有一股醇厚的酒香。

大华朝的百姓们很少吃河鲜海鲜，因为不懂去腥，只有家里贫穷的人为了填饱肚子才会经常吃这类食物，所以最开始的时候，无论是江母于婶于叔还是于晓静于晓晨等人，根本不懂得螃蟹该怎么吃做好送到嘴边的散发着热气与香味的美食，不懂得该怎么吃，那简直是让人抓狂。

今时不同往日，现在的江家人和于家人若是还不懂得怎么吃螃蟹，那江孜都要自责一句是自己没有培养好。

眼下看于晓静的熟练动作就知道她没少霍霍螃蟹了。

首先掰开螃蟹壳，让壳与蟹身分离，蟹壳上还有不少沾上的蟹肉与蟹黄，于晓静可不允许自己有任何的，拿起一旁的筷子一点点扒拉下来放到碗里，她并没有立刻吃，好吃的得全部准备好了再一起享用。

蟹身上的蟹腿全部拆下来放在一旁留待处理，螃蟹内里，两侧灰白的蟹腮是不能吃的，必须扔掉，还有螃蟹头部的蟹嘴、蟹心、蟹胃都要去掉，剩下的干干净净的。

于晓静将收拾干净的蟹肉全都扒拉到一起，然后一次性吃进嘴里蟹肉与蟹黄一点也不腥气，有着大闸蟹不能媲美的鲜嫩，香辣的调味料并没有遮掩反而更加突出了这种鲜嫩，酒香更是增添了不同的风味。

蟹身吃完了，紧接着就是拆下来的蟹腿了。

没有拆蟹的工具，也不需要拆蟹，于晓静捏起一根蟹腿，没有太用力，只是轻轻一咬，将蟹腿咬破，然后小心翼翼推出里面的蟹肉，堆放在碗里。

当然，她不可能每次都能去除完整的蟹肉，但是差不多就行了，哪有那么多讲究呢？

蟹腿里的蟹肉堆积是一层小山，于晓静并没有直接吃，而是拿起手表的小勺，从装着香辣蟹的大盆里舀了些香浓的汤汁，浇在蟹肉上，然后一口吃下。

“真的是太好吃了！”于晓静不禁感慨，又伸出手拿起半只螃蟹。

旁边的人都忙于吃蟹，多说半句闲话的也没有。

因为螃蟹性寒，女孩子不宜太多，江母于婶只吃了一个就提醒江孜和欲望

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