第109章（1 / 3）

《【首发热文】《江家食肆经营日常》江孜 傅怀瑾》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

洗干净的菜心放进锅里焯水一分钟，捞出来码在盘中，将蒜末、葱花、放在菜心上面，倒入生抽和盐、白糖的调味，最后将滚烫的热油浇上去，爽口解腻的白灼菜心就做好了。

豆腐切成小块，裹上淀粉和鸡蛋液煎至颜色金黄，然后热油爆香蒜末，倒入番茄炒出汁，再倒入一碗提前调好的酱汁，是用生抽、白糖、米醋、番茄酱、淀粉和半碗水搅拌而成的浓稠酱汁，煮开以后加入豆腐搅拌均匀，酸甜开胃的茄汁豆腐就可以出锅了。

至于黄瓜拌木耳这道凉菜，是林荷和赵玉梅做惯了的，也不用江孜操心，她们就已经做好了端出去。

等到这边忙完，灶台上的蒸锅已经冒着袅袅白雾，热气蒸腾中散发着各种香味，于晓静已经来问了好几遍了，看样子是真的馋得不行了。

“我哥他们回来没？”江孜看了一眼又探出个脑袋趴在厨房门口张望的于晓静，没好气的瞪她:“还在那里看什么看？过来帮忙上菜。”

“回了回了，都回了！”听到可以上菜了，于晓静立刻窜了进来，脸上的期待怎么也掩饰不了:“阿茹说你做了螃蟹，我可从来没吃过那玩意，到底好不好吃呀？瞧着小小一只的，好像也没多肉吧？听说那一筐也不便宜。”

“好不好吃，吃了才知道。”江孜指着林荷刚掀开的蒸笼对于晓静道:“呐，那边的就是清蒸螃蟹，你端出去，小心烫。”

于晓静摆摆手:“我又不是小孩子了，才不会那么容易烫到。”

听到这话的江孜摇了摇头，没过几秒果然听到于晓静的惊呼声:“烫烫烫！怎么这么烫！”

啧，就知道会这样。

不过这家伙一向雷声大雨点小，其实也没被烫到，看到螃蟹的时候眼睛都亮了几分:“这么大一只，肉肯定不少了！我闻着挺鲜的，怎么老听人说螃蟹吃不得太腥了。”

说罢又使劲嗅了嗅，肯定的点头:“是鲜味，真鲜。”

螃蟹数量多，分了四盘才全部装下，赵玉梅旁边帮忙，闻言笑:“我以前见过后厨的厨子做螃蟹，他们那时候也是第一回做，哪有姑娘做得这么精细，冲洗了一遍便算干净了，直接上锅蒸，结果螃蟹里面尽是些泥沙，加了些米酒说是去腥，结果一股子酒气不说，腥味也没散去，搞得整个后厨又腥又臭。”

“所以说，还是我们家阿孜最厉害了，是个小天才！”于晓静得意的扬起下巴，就像是在夸她自己一样，旁边的赵玉梅和林荷还有肖茹齐齐点头附和，反而让江孜有些不好意思了:“别听晓静胡扯，哪有那么厉害，我都是从书上学来的，厉害的可不是我，是那些前辈们。”

可不是嘛？虽然不是在书上看的，但是她在现代的时候也是专门找师傅学了做菜的，还有一些是在网上学的，然后又自己瞎研究琢磨的，有的纯粹就是黑暗料理，有的就很不错……

总之，没人是天生什么都会的，要么是跟着前人学的，要么就自己琢磨研究，都是经过漫长的时间才能成功。

她哪里是什么天才，只是花了很多时间去学罢了，而她前世二十来岁学到的东西，突然在一个十四岁的小姑娘身上展现出来，才会让人觉得厉害得很。

248、请客吃饭（七）

江孜的大实话在她们眼里倒是成了谦虚，江孜也不跟她们争论什么，她知道自己要学的还有很多，古代的大厨厉害的可多了。

上次她在乔家酒楼吃到过一道醉鱼，味道极好，酒香浓郁却一点也没遮住鱼肉的鲜美，江孜回来就自己试着做了几次，怎么都不满意。

想想这也不是个例，在这个朝代，她去过的地方太少，品尝或者见识的美食也还太少。

最后还有一道油焖笋，不少的鲜笋都有苦涩味，所以不招人喜欢。

“

本章未完，请点击下一页继续阅读！