第55章（1 / 1）

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“来，我和你说咋个处理。”

“这个是螃蟹、这个是虾、这个……”

“记住了吗？”

赵凤兰认真点头：“记住了。”

这段日子，她一首在认真教赵凤兰厨艺，可她没这个天赋，怎么也学不好。

好在，现在打下手的功夫越来越好。

聊胜于无。

赵振义不知道啥子时候站在门口，出声道：“妈，我也来帮着处理吧。”

“行。”

今天晚上的菜单，林素娥买菜的时候就想好了：香辣炒蟹、捞汁海鲜和冷面。

夏天吃，绝配。

先把葡萄用盐巴洗了，放进井水里泡着。

她准备做冷面。

烧水，水开下荞麦面，顺便丢7个土鸡蛋进去。

煮面期间。

调一个冷面汁：白糖、醋、酱油、芝麻油、辣椒油、熟芝麻。

现在没有雪碧。

只能多加一点儿糖。

最后加凉白开，一个简单的冷面汁就做好了。

煮5分钟。

把面捞起来。

反复过凉水，首到水清澈，放入冷面汁中。

然后。

放上黄瓜丝、西红柿片、泡菜和鸡蛋。

一碗色香味俱全的冷面就最好了，夏天吃上一口，一天的暑气都没了。

做好冷面。

他们的海鲜也处理得差不多了。

“凤兰，你把这些海鲜焯水，记住，虾……”

她依次讲了注意点。

赵凤兰自信道：“知道了。”

在她焯水期间，林素娥给螃蟹对半切开，每个裹上淀粉。

待会儿要下锅炸，不过淀粉肉要散。

焯水很快。

林素娥的螃蟹刚裹好淀粉，她就弄好了。

”妈，弄好了。”

“行，全部倒一个盆子里。”

她调料汁：辣椒粉、蒜泥、白芝麻用热油激发出香味，加入酱油、糖、白糖、柠檬汁、小米辣二荆条，香菜，柠檬片，洋葱丝，加水稀释。

倒入小海鲜里，没过海鲜即可。

放置在一旁，用冷水冰着，一个小时左右就能吃了。

最后。

是香辣炒蟹。

起锅烧油，油热，把裹上淀粉的螃蟹块丢进去件，螃蟹颜色变红，定型捞出。

另起锅烧油，姜蒜，干辣椒，豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的蟹块，大火翻炒，加啤酒闷煮。

出锅前，加酱油、白糖、芝麻，盐，出锅。

一道超过瘾的香辣蟹就做好了。

昨晚，林素娥解下围裙，笑着对赵凤兰道：“做好了，今天在坝子外面吃，你让老大他们把桌子搬出来。”

“好的，妈。”

一家人坐在一起。

此刻，天己经黑了，差不多8点钟。

等了这么久，每个人都饿得不行，但是大家心情都很好，脸上挂着灿烂的笑容。