第164章（1 / 2）

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方三红有些奇怪，但没多想。

厨房中。

这几天天气越来越热，顾客们评价，要靠着月汀自助的冷饮才能过日子。

萧悦对此非常认可，因为自己人也是靠着冷饮续命，最近连汤菜炒菜都不怎么下胃了。

不是不好吃，而是有别的更好吃的东西。

本来萧悦就想着今晚做点其他的，这下好了，傅寻舟等人一来，那新玩意是必做不可。

萧悦在刚才就想好了今晚的主食，那就是松软鲜香，清凉爽口的夏季佳品鸡丝凉面！

通常来说，鸡丝凉面里的鸡丝大多都是鸡胸肉，煮好就是白花花且纹路清晰，非常方便撕成条。

不过鸡胸肉没有油脂，吃起来有嚼劲，口感却不如带着薄薄鸡皮的肉。

因此萧悦选择的是鸡腿肉，直接下了十多个在锅里焯水，再加上去腥三件套，葱、姜、黄酒就足够了。

这一步没什么技术含量，任由鸡腿肉煮着，偶尔撇个浮沫就行。

下一步才是重中之重制作拌面汁。

鸡丝凉面好不好吃，看的可就是这一步。

首先是必不可少的大蒜，这次萧悦没用料理机，而是用的石臼。

大蒜厨房常备着剥好的，萧悦将它丢进石臼里，一下一下动手用力舂出汁水。

“需要多少？”一旁傅寻舟自觉拿出另一个石臼，开始一起动手。

厨房正正好能站下两个人，萧悦看了他一眼，回了句“很多”，然后拿出盐在两个石臼里稍微的撒上。

不仅能让大蒜汁水更多，还能去除一些辛辣。

傅寻舟手指猝不及防被碰到，顿了一下，接着才慢慢动起来。

大蒜舂好，萧悦将它放在一个碗里，弯腰找出了芝麻酱。

芝麻酱并非流动，需要用香油稍微搅拌化开，届时才会更加丝滑，属于鸡丝凉面里必不可少的东西。

萧悦干脆用了个大碗化开芝麻酱，等看起来呈现流体后往里加入盐、酱油、香醋、花椒油、花椒面还有舂好的大蒜，最后想了想，她把辣椒油单独放在了另一个碗里。

这下两碗可随意放置的调料就好了，即使还没与主角们混合在一起，香味也是不容忽视。

一边闻着，萧悦一边加快动作，开始切鸡丝凉面中的配菜。

清爽的黄瓜丝、清甜的胡萝卜、清脆的绿豆芽，爽甜脆三样都缺一不可。

萧悦用刀的速度向来哒哒哒的快，三种丝不仅细还非常均匀，没一会儿就全部切好了。

一旁的傅寻舟目光原本是看着她，后来移动到砧板上，目光陷入沉思。

鸡丝凉面到了最后一步，那就是煮面，更加没有技术含量，唯独面选取的是劲道的碱水面。

趁面煮着，萧悦准备了一盆冰水，用夹子捞出煮好的鸡腿肉放进去。

一瞬间，冒着热气的鸡腿肉冷却了下来，鸡皮紧缩变得弹而滑，鸡肉也是香而块状分明。

傅寻舟这次没有询问，揽了下衣袖便来帮忙将鸡腿肉撕成细丝。

中途萧悦回身将煮熟的面捞出，用的是大盘子装放，而大盘子底下还垫了一个相同的盘子，里面装着的是冰块。

这样萧悦往面条里加入油拌匀的时候，面条的温度就能更快降下来。

因为是这么多人吃的量，萧悦煮了一大锅，拌起来都有点费劲，分了三次才拌好。

这时候撕鸡丝的傅寻舟也好了，停下动作擦手看她，不过没等说话，门口传来了脚步。

“小悦。”方三红悠哉哉过来：“怎么样，需要帮忙吗？”

从开始到结束不过两刻钟的萧悦看向她，挑眉：“三红姐，你再来慢点，鸡丝凉面都下你肚了。

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