第161章（1 / 2）

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零食零食，当然是不能当做主食，必要时候用来解馋的存在。

萧悦脑海里一一划过，顺道召唤出商场面板看了一圈，最后目光定格在半成品食材“牛筋面”上。

她眼前当即一亮，差点想拍自己脑门。

零食中稳坐王位的“辣条”，自己怎么就给忘了？！

这玩意可是当之无愧的王中王，零食区香、甜、酸都有了，辣味可还缺了一席！

萧悦想到就做，当即眼睛都不眨一下的兑换了价值八千的牛筋面，将它放在了大盆里。

牛筋面不仅是一种面食，也是制作辣条的主要材料，形状各种各样，这次兑换的就是最常见的长条形。

制作辣条之前牛筋面需要用水浸洗一下，让它稍微软化才能更好的挂上油。

萧悦直接用的蒸箱盘操作，将牛筋面从水里捞出稍微控水就能抹上一层油，送进蒸箱里边。

第70章

制作辣条没什么太大难度，比较需要注意的就是蒸制过程，每隔一小会

制作辣条没什么太大难度，比较需要注意的就是蒸制过程，每隔一小会儿就得抬出来，用筷子将它扯开翻面。

热气扑腾，一股股面香味传来。

萧悦将已经从干燥变得软化的牛筋面，再次送进蒸箱。

第二次蒸制的时间会久一些，萧悦便准备起独属于辣条的辣椒油。

桂皮、香叶、小茴香等各种香料下入油锅炸制，待到空气中弥漫着浓重的香味时放入葱段、姜片、大蒜、胡萝卜等辛料。

原本就香味尽显的厨房这下越发令人上头，伴随着油炸制时的滋啦啦声，锅里的佐料逐渐变微黄。

萧悦一边用筷子轻微搅动，一边观察锅里的情况，待到里边东西变得焦黄，她将所有香料和佐料控油捞出。

此刻锅里油温非常高，需要等待稍微冷却再进行下一步。

萧悦转过身，将蒸箱里的牛筋面拿出来。

牛筋面已经全部熟透，颜色呈现一种暖黄，看起来根根分明劲道弹滑，散发着令人嘴馋的面食香。

萧悦拿出夹子在盘子里重复地将牛筋面抓起放下，不仅能快速降温，还能将一些粘连在一起的牛筋面撕扯分开。

很快，盘子里原本铺散得还算整齐的牛筋面被打乱，看起来一团乱麻。

萧悦放下夹子，继续制作辣条最后一步。

锅里油温已经降下不少，再倒进足量的芝麻和辣椒面时就不会因高温而糊锅，反而迸发出迷人香味。

如果说这两样是辣条中的经典组合，那么十三香粉就是能让辣条充满更多滋味的绝配，当然还有必不可少的孜然粉和花椒面。

几种粉全部倒进油锅中，全程小火开始熬炸，那香味颇有几分蘸鞋底都好吃的感觉。

待到熬炸得差不多，萧悦继续加入盐巴和白糖，一个增香增咸，一个提味提鲜。

锅里红润油亮，差不多已经能出锅了。

这时候萧悦弯腰撤开底部柴火，等锅里温度降下后，在勺子里倒了一半酱油和一半香醋。

下一秒，她将勺子一挥，深棕色的液体顺着锅边淋下。

那一瞬间，辣椒油的香味好像被补上了最后的缺口。

萧悦看了眼后厨窗口咽口水的顾客，端来了一旁冷却下去的牛筋面。

当红润而辣香的辣椒油泼在牛筋面上的那一刻，所有人都睁大了眼睛。

萧悦拿起夹子，一边泼洒一边抓拌，让辣椒油全部均匀在牛筋面的每一个角落，使得上面挂满辣椒、芝麻还有孜然粒。

原本看起来只是暖黄色的牛筋面摇身一变，每一根都变成了油润的红色，可想而知一口下去得多爽。

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