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第131章(1 / 2)



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毕竟段临这个护卫长常来月汀自助吃饭这件事,店里老顾客差不多都知道了。

怪不得……

萧悦恍然,想到成敏平时看起来好相处,和苏筱筱像欢喜冤家,实则有自己的傲气在身上。

因为和官府闹了不愉快,转头就去找学府合作。

不过如今城主换了个人,或许有什么别的转机也说不准?

萧悦想了会儿,不再深思,继续做午食去了。

这几天店里关门后,萧悦做了不少家常菜,决定今天就上新两道。

一道自然是爆炒见手青,大家伙都吃了,顾客怎么能不尝尝这个鲜?

萧悦足足炒了一大盆,围观的顾客面色从担忧到咽口水,不过是两刻钟的时间。

下一道菜,萧悦则做了又香又酥的锅包肉。

肉选用里脊肉,需要切得薄厚均匀,再用刀背敲打几下肉片,这样更方便腌制入味。

腌制的调味料不用放太多,黄酒、胡椒粉、盐、鸡蛋清以及最重要的土豆淀粉。

当粉红色的肉裹上纯白色的淀粉浆糊,萧悦抓拌时还会发出糯叽叽的声音,最后封上一层香油便能让它在一旁腌制。

锅包肉需要的配菜并不多,葱姜蒜丝、胡萝卜丝、香菜……

全部切好,肉也腌制差不多了。

萧悦在锅中倒入大量的油,让清润的油随着锅底的火开始升温。

炸制锅包肉需要耐心,毕竟要一片一片下入锅中。

好在萧悦今日提前一刻钟制作午食,时间上很充裕。

一片片粉白相间的肉被下入锅中,因为油温适宜,迅速响起“滋啦啦”的声音,沉底又冒出油面。

约莫一刻钟,炸肉的香味灌满整个前屋。

萧悦用漏勺轻轻敲打锅中的肉片,将粘连在一起的稍微振开,随后全部捞出。

这不是完全炸制好,下一步要将一整锅的油油温升高,进行第二次复炸,使得锅包肉更加香酥。

这一步做完,萧悦将大量的油盛出,留了少量的底油在锅里,放进葱姜蒜丝爆香,加入了水、白糖、香醋等调料。

不一会儿,锅中的料汁冒起小泡,萧悦将锅包肉和香菜倒了进去。

一瞬间,锅包肉酥脆的表皮和棕红的料汁触碰,锅铲挥舞,两者紧紧相连在一起,让那金灿的酥脆挂满红棕的酸甜,其间若隐若现丝丝缕缕的绿色

锅包肉出锅!

顾客们早已迫不及待,店中观看的人见萧悦将菜装好,一路跟随着去到了外边。

排队的人见此,立马出声讨论在一起。

“今天是什么新菜?”

“刚才听一个人说,今天有什么奇怪的蘑菇?”

“多奇怪?”

“说是切开后蓝绿蓝绿的像发霉……”

“啊,这能吃吗?”

顾客们面面相觑,不久后进了店,心里仍怀揣着这个想法。

毕竟就算是萧娘子再如何厨艺绝顶,万一这个食物本身就有毒呢?

可当以赵良为首的人来到取餐区前,一看名为“爆炒见手青”的菜,那色泽、那油润、再闻那味道,顿时将那些想法抛之脑后。

赵良迫不及待舀了两大勺,又取了些别的菜式,立马找位置坐下了。

当爆炒见手青入口,他整个人都愣住,和一旁同样反应的刘蒙四目相对。

这有毒?

不可能!

绝对不可能!

一模一样的场面发生在月汀自助随处可见的桌位,每个人吃前胆战心惊,吃后心服口服,脑海里只有一个想法。

这菜绝不可能有毒!

厨房。

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