第38章（1 / 2）

《《珍馐娘子创业记（美食）》作者：小蚂蚁九九》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

阿娘说，端午之后，野菜便不可再吃。

她?缠着阿娘问，这是为何？

阿娘笑着说，这是阿娘的阿娘告诉自己的。说罢，又歪头想了一阵，说道，许是那时很多野菜会变得?老硬味苦，口感不好?了吧。

杜时笙想起这些，嘴角不由微微上翘。

阿娘做的春盘鲜嫩好?吃，酱料也很特别，有酸酸的杏子酱佐味，杜时笙很喜欢吃。

这时节，正是野菜最嫩的时候，不如今日做春盘试试，杜时笙赶紧洗漱一番，开始着手准备春盘。

吃货大文豪苏东坡就曾在词中写过：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。”春盘是唐宋之时最受欢迎的养生菜谱，辛香味道的绿色蔬菜，常配上春饼卷着吃，再配上青萝卜片做消食之用，又佐以春风、春景，品尝着口中甘美爽脆的蔬菜，当真是人间一大美事。

想来人类对美食的喜爱都是互通的，大稷朝也有吃春盘的习俗。孙阿婆一家虽是也经?常吃些野菜合盘，但是缺少了春饼的青菜，杜时笙认为还不能称之为“春盘”。

毕竟，少了点仪式感嘛！

第30章 第二十九章 野菜、菇子和孔家二老……

杜时笙瞧了?瞧孙阿婆在?院中?种的几样青菜, 有小胡瓜、落苏、菘菜和小葱。只有菘菜尚且可以?放入春盘之中?。

小胡瓜嘛，随时都?可以?吃一个。

杜时笙掰下一个小胡瓜，一边吃着一边盘算要?买何种青菜。

待市鼓响起，她便带着满腹菜谱, 去了?顺德坊西市买青菜。

春日里, 野菜铺子的生意最是红火, 尤其以?晨间顾客络绎不绝，那时的青菜最为新鲜, 品类也齐全。往日，杜时笙偶尔会在?收摊之后，去购置些想吃的野菜。然而?今日并未出摊子, 只得午市再来买菜。

还未到野菜铺子，杜时笙便见一老翁坐在?街边，身前摆着几只小筐, 筐内有几样野菜。

老翁面生的紧, 但是菜色却十分新鲜。

“老苍, 这卖的可是椿菜吗？”杜时笙蹲下身来，翻嫩绿的香椿。

“正是, 还有菇子、荠菜、都?是刚在?山里头摘的。”老翁已是白发苍苍, 身上粗布衣裳打着几块补丁，笑容却很?是慈祥和蔼。

“确实?很?新鲜, 烦老苍给儿各称一斤。”

杜时笙看着胖乎乎的菇子和嫩嫩的香椿，忽然想起前世在?日本吃过的天妇罗。心?道，不如, 也做点天妇罗试试，春盘配上天妇罗，或许会碰撞出不一样的滋味。

“这香椿啊, 正是季节，小娘子回去或是炒菜，或是做春盘都?可。”老翁一边称一边道。

杜时笙点头道：“香椿炒蛋，香菇鸡汤是日常最常见的吃法，确实?最能品出野菜的鲜味儿。但儿今天想试个新鲜吃法。”

“什?么新鲜吃法？小娘子说来听听。”老翁好奇问道。

“天妇罗。”杜时笙笑眯眯地回答。

“天妇罗？”老翁抬起了?下垂的眼皮，摇头道：“老夫吃了?这么多年野菜，还从未听说过这种吃法。”

杜时笙心?道，当然没听说过，那可是源自后世葡萄牙的吃法，多少年后才在?日本变做日常所吃菜品。

“天妇罗便是用各色香辛料加在?面粉糊里，裹在?蔬菜外面，滚油里炸熟了?，依着自己的口味再选择蘸料蘸着吃。”杜时笙细细解释道。

老翁将称好的野菜递给杜时笙，有点心?疼道：“新鲜吃法，就是要?用多少油哟！啧啧”

“油倒是费点，但也不常吃，配着点井水里拔过的梅子酒，吃着便停不下来了?！”杜时笙说着说着，将自己的馋虫都?引了?出来。

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