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第55章(1 / 2)



《穿成外室后我只想种田 作者:茶暖》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)

譬如楼上雅间内的部分装饰,以及门窗时间长颜色有些发旧,需要重新打磨抛光上漆。

此外,柜台和后面的架子需要更换,后院因为要增设后厨,也需要许多方便后厨使用的菜架子,碗橱等。

木匠皆是老师傅,也有多年经验,在苏玉锦仔细描述和简单图纸的解说下,木匠师傅已是明白,只照着苏玉锦所说的,仔细来做。

苏玉锦趁着铺子里头这会儿忙着装修,便带了艾草成日地往福运巷跑。

寻郑明远来确定酒楼开张后的菜式。

苏玉锦笑道,“我这儿的意思是,酒楼的菜式,若是太多太杂,容易让客人挑花了眼睛,每日也不好把控食材的购买和储存,难免会有浪费。”

“酒楼要有几样招牌菜,一样滋味极好,且能满足大多数人口味,老少咸宜之菜,一样足够便宜,滋味好当然好,若是滋味不好,也能让人觉得便宜大碗而必须点的菜,还有一样是青河县中旁的酒楼都做不出来的新奇菜。”

“这三样菜只要能做好的话,便会时常让人惦记,也让人一提到咱们酒楼的话便想到这三样菜,从旁处吃到这三样菜的时候也能想到咱们酒楼,再搭配一些其他的菜式,这酒楼的菜式也就差不多了。”

郑明远听罢,点了点头,“想法不错,很有针对性。”

基本上是把出来吃饭的各个阶层和消费能力的人全都囊括了进来。

“不过这便宜的菜式,掌柜的准备定下来哪个?可有想法?”郑明远问。

“这件事我有想过,寻常的菜蔬因为时令的缘故,每年总有一段时间价格会十分昂贵,无法确保这个低价便宜的菜维持不亏本的状态,能够做到价格起伏不大,又十分稳定的,大约只有豆腐了。”

苏玉锦道,“就看郑叔能不能用豆腐做出来一道老少皆宜,滋味好,但是又物美价廉的菜出来。”

这道便宜菜,往后会成为酒楼的一道引流菜。

且这单单一道菜,就会给人一个绝佳的印象,认为这个酒楼的所有菜都物美价廉。

郑明远略略思索,微微点头,“我明白了,这三道菜容我思考一下,这几日便琢磨出来,到时让大勇请你过来试菜。”

“那一切都交给郑叔了。”苏玉锦笑道。

“我既是酒楼大厨,自然是包在我身上了。”

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第046章 想娶师娘(求首订)

郑明远说的十分豪,“掌柜的就等着尝,回头酒楼开起来数银子便好!”

有自信!

这做大厨,厨艺是一方,自信也十分重要。

坚信自己的手,做起菜,动作才能更加行云流,对调味料还有火候的把握也更为精准。

苏玉锦抿嘴直笑。

又说了会儿,苏玉锦忙着去挑选一些挂在雅间和一楼大堂的壁画等装饰,便先告辞。

郑明远喊了曾大勇去,顺便让曾大勇去买上半筐豆腐回,预备着下午试着做菜。

曾大勇很快回,将那小半筐的豆腐拿笼布盖好放在灶房里,防止那些野猫来偷,特地寻了个盖子盖好。

见郑明远在那分辨各种调味,迟疑片刻后凑了过,“师,你当真要去给苏姑娘的酒楼里做大厨?”

“字据都签,这还能有假不成?”郑明远将自己待会儿要用的调料挑选出,准备研磨成,见曾大勇满脸踌,瞥了他一,“怎,你不情愿在苏姑娘手底下做事?”

“不不,苏姑娘厨艺不,又是个会做生意,这些时日我也打听,对自己人和伙计都好的,是个不错的东家。”

“只是……”

曾大勇略顿了,“师父是不是忘了先前的事?师父可是不能去

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