第489章（2 / 2）

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拿起筷子各尝了一口。“味道不同，外形不同，口感不同。”

“对！还有呢？”老厨师循循善诱。

还有？赵晓婧一愣。刀工的作用，不就是使火候更均匀、调味更稳定、外形更好看？

第515章 认真务实的心

“还有，态度不同。”老厨师眼中睿智的光芒一闪而过。

赵晓婧不解。

“你仔细看看这两盘莴笋的切法。”

赵晓婧闻言认真观察起来。

两盘莴笋，一盘真就随便剁的，有的是片有的是块，厚薄不均匀就算了，连形状也十分随意，每一片/块都不一样，而另一盘，不薄不厚，就是正常而均匀的莴笋片。

“这两盘，都是没学过刀工的新手，能切出来的样子。”导师道。

赵晓婧心中一动，又仔细看了看右边均匀的莴笋片，拿起筷子再尝一口。

是了，这个莴笋片没有技术含量，即使是新手，足够认真也能切出来，连味道也是普通的家常味道，但就是比左边好吃。

“两盘莴笋，两种态度，虽然手艺基础都是一样的，但是心不一样，结果也就不一样。刀工，是我们厨艺的第一课，但第一要学的，不是技术，是一份热爱厨艺，认真务实的心，不管在什么阶段，都能把自己当做初学者，求知若渴，不忘初心的心。”老厨师笑眯眯道。

不忘初心的心……赵晓婧心中一震。