第475章（1 / 3）

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“也不全都这样，上次在江城吃到江城博物馆里面编钟形的卤蛋还是不错的。”关迎夏道。

“那应该也是模具做出来的吧？诶我觉得胖子刚说的这个模具也不是不行，下一场要再整这种幺蛾子，咱直接去定模具去！”闻心远一拍大腿。

“没必要，没听毛婷秀那组的分析嘛，再有这种形式，直接抛弃主题，也不要利润，直接奔着客人喜好做就行。”赵晓婧一边研究青铜器蛋糕的纹路一边看向闻心远，见闻心远和关迎夏不解，又将昨天的分析重新解释一遍。

关迎夏闻言皱了皱眉头，“如果是这样的话，节目组一定会更换规则，而且是大改。虽然本来延续同一规则也不大可能，但如果目前的规则能只比一遍就被发现有钻空子的可能，那就说明第二场和第一场的规则一定完全不同。”

这一分析，众人纷纷如梦初醒。

是啊，这可是比赛，怎么会三场规则全都类似，而且还给你能反应过来的时间，让你有空子钻？

“团队赛，除了考团队协作和个人能力，还能考什么？”闻心远迷茫挠了挠头。

“团队的专业程度。”赵晓婧不假思索的将昨晚困扰她的问题说了出来。

“嗯？”

“镜子姐你都开始猜题了？”

“啊不是。”赵晓婧摇摇头，“我昨晚刚好在思考这个问题，还准备问问你们，我那边的情况你们也都看过了，人员配置是齐了，但只是各司其职，可以说除了端饭端菜也没什么服务。如果我要开更大更好的饭店，不想换人的情况下，怎么让他们提升业务，迅速适应更好的餐厅，提供更专业的服务呢？”

“培训啊，虽然用不着像我们厨师一样出来多吃，但只在店里自己学习肯定不够，别人的专业能专业到什么程度，肯定是需要见识的，培训最快了。”闻心远脱口而出。

“那怎么培训呢？我自己对这方面也不大了解……”赵晓婧依旧没有头绪。

三人一听，不约而同笑了起来。

“镜子姐啊，你是老板，要是对这方面也了解，还不得把自己累死？”闻心远的眼角都笑出了褶子。

“老板，当然是把事情安排下去，出钱、决策就好了，出力的事情交给别人。”胖子接着道。

关迎夏看了两人一眼，转头拉过赵晓婧，“这方面都有专业的第三方培训机构，你出钱，安排员工去学习就是了，培训方向和程度、时间也都可以选择。一般高档一些的大酒店都会定期组织管理团队去第三方培训，而且学的是精英课程，这种培训的话，花的钱不少，大部分都会在事前和员工签订协议，约定员工几年之内不得离职，才能接受的。

而且不仅员工培训有第三方机构，你的餐厅、酒楼，足够高档专业之后，还可以请第三方检测机构来监督和测评员工工作，这样的话既足够专业，能保证员工的工作质量，又不影响你和员工之间的关系，而且第三方不固定上门时间，只规定多久一次，随机抽查，员工钻空子的空间不大。”

“不过你店里员工少，定制的话成本很高，到时估计得和别的餐厅一起，参加机构定期开的培训班了。”胖子补充道。

“而且这些培训只适合培训管理岗或者服务员，厨师的话除了日积月累练习做菜提升自己水平，多吃多思考慢慢领悟，没什么速成办法，后厨厨师团队也是，只有靠一天天的磨合培养默契，不可能上一个培训班就从小师傅变成大师傅。所以厨师这行，资历还是相当重要。”闻心远提醒道。

被新知识灌输的赵晓婧表示瞬间又长了见识。

问闻心远要了机构的联系方式后，赵晓婧便将事情交代给店长耿明艳，由她去和培训机构深入沟通，自己则继续将全部精力放在比赛。

……

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