第358章（1 / 3）

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比青椒肉丝，意料之中的大众菜，选手们都没有丝毫意外，毕竟一进来看见小桌台上准备的食材就心里有数了。

小桌台上放着一筐螺丝椒，半筐青线椒，半筐小米辣，一块切的方方正正的瘦肉，两个鸡蛋、葱姜蒜，面粉淀粉、一系列调料，以及和做青椒炒肉沾边的所有能想到的东西。

赵晓婧站在小桌台前，低头默默打开鉴优模块，扫描自己和其他选手面前的食材质量。

【螺丝椒：三级，大棚培育的普通品种，新鲜，辣度轻微。】

【青线椒，三级，大棚培育的普通品种，新鲜，辣度中等。】

【小米辣，三级，种植基地的普通品种，新鲜，辣度高等。】

【瘦肉：三级，养殖场饲料猪，略新鲜的后腿肉。】

连续扫描了周围一片都是三级，不好不坏，但胜在新鲜。

毕竟是海选，这种报名基数能提供青椒肉丝这种荤菜食材，还有这种质量已经算是不错，赵晓婧心中对白桃卫视的印象分又拉回一些。虽然它广告多，但不得不说，这种举办比赛的下本程度，广告多也是能接受的。

赵晓婧放下心来，又开始打量周围的参赛选手，比赛的名字叫鲜厨争霸，顾名思义就是年轻一辈的厨师较量，报名的年龄限制也要求3 5岁以下，因此周围全是年轻的面孔。

本来以为依照厨师的性别分布，现场应该是男性多女性少，但赵晓婧放眼一望，男女比例差不多是3:7，男性竟然比女性少了很多。

“比赛即将正式开始！接下来，我们的大屏幕将进行倒计时，当指针指向‘零’时，比赛正式开始！

下面请所有选手做好最后的准备，调整你们的状态，拿出你们最精湛的厨艺。观众朋友们，也请你们屏息以待，共同见证这一精彩时刻的到来！”

一番慷慨激昂的鼓励和大饼后，主持人退场，台上的临时大屏开始倒计时，众位比赛选手齐齐紧盯大屏幕。

五、四、三、二、一、零！

倒计时结束，比赛开始，众多参赛选手在同一时间动了起来。

赵晓婧目测了一下瘦肉的份量，一块瘦肉巴掌大，大概是一大份青椒肉丝的量，不过评委就十二个人，需要尝的菜太多，一盘菜顶多尝一口，为避免浪费，一半就够了。

虽然青椒肉丝炒的是肉丝，但做惯了辣椒炒肉的赵晓婧其实更习惯掺着放一点肥肉，将肥瘦控制在9:1或者8:2，这样能增添瘦肉的油润度，甚至不用提前腌制，也能炒的不柴且肉香十足。

不过主办方只提供了纯瘦肉，那就按照常规做法来，抓个葱姜水腌制也可。

赵晓婧拿起葱姜清洗一番，将大葱和姜切成粗丝，又加入小半勺盐，开始抓拌葱姜。不一会葱姜的表面变的黏腻，慢慢渗出黄色的汁水，赵晓婧又从后方的饮水机混合了半碗温开水倒入其中，再加上几粒花椒浸着。

抓完葱姜水后，赵晓婧开始备菜。

考虑到评委对辣的接受程度不同，微辣的螺丝椒赵晓婧取了小半框，高辣的小米辣只取了一个，中辣的线椒则是三个,这样的配比中和起来不算太辣，但又能吃到辣的感觉。

主办方提供的瘦肉是鲜肉，虽然同一时间选手们都开始动作，忙碌不停的样子，但从切肉的手法一看便知是来凑热闹还是真来比赛的。

赵晓婧略微看了一眼，在看见好几个人咬牙切齿，费劲切出来的肉条、肉片、肉棍后便收回了目光，好容易忍住笑，将所有辣椒、辅料切丝后，又开始处理瘦肉。

新鲜瘦肉软塌塌的，需要先打片再切丝，不能过厚，不然炒出来火候不易掌控，也不能太薄，让人吃不到肉的口感。

一分钟后，所有瘦肉和配菜都成了均匀的丝，大概

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