第329章（1 / 2）

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赵晓婧在监督二人的同时自己也没闲着，上午把肘子煮熟去骨之后，又捆扎放进锅里隔水蒸，这会已经蒸了有一个半小时，还差半个小时。又看万雨悦二人炒了几道菜之后，估摸着郭高昂三人过来的时间，赵晓婧打开冰箱，开始寻找郭高昂说的酸汤。

昨天收快递时正在上客，匆忙之间只随意将同一种类小纸箱里的东西按照储存方式塞在一起。

好在酸汤显眼，一眼就看见高高大大的塑料瓶，里面是红色酱状的半液体。

“生酸汤，放葱姜蒜猪油煸炒，之后加入酸汤，再加水，木姜子油调味……木姜子油？哦，这个。”

赵晓婧顺着酸汤寻找，马上找到放在旁边的小瓶木姜子油。

按照说明书中煸炒加水过后，锅内的汤料变成番茄一样的红色，赵晓婧舀出一勺，本来想尝尝味道再调味。谁知喝了一口顿时精神一震，感觉打开了新世界的大门。

这酸汤也不知怎么做出来的，酸的十分特别，即使是还没调味的汤底喝起来也十分开胃，似乎带有西红柿的果酸，但又比西红柿的酸复杂很多，这种复杂的浓郁味道，是单一果酸出不来的。

赵晓婧又尝了几口，依据自己的口味加了调料，最后打开木姜子油，刚准备蘸一下尝尝，就被神奇的味道直击天灵盖。

好刺激。

还是不加了，谁喜欢直接加碗里吧。

第340章 预言家！

一锅酸汤很快煮好，赵晓婧叫停一边切菜的万雨悦和云永元，让二人看着，开始调鸡蛋浓糊。

“这个鸡蛋浓糊是做好锅烧肘子的关键，上次梳子带回来的那只肘子的糊不够蓬松也不香，你们仔细看我这个做法。”

“这个料酒就加半瓶盖就行，必须得酿造料酒，酿造料酒的味道更好更香，也不能加多了，加多了味道发苦而且炸出来的糊过酥。”

“不仅盘底得抹油，糊里面加两滴也会更服帖丝滑，别看就加两滴，作用可是不小。”

“这个糊，一点气泡疙瘩都不能有，不然炸出来不好看，这道菜讲究赏心悦目，齐齐整整。”

赵晓婧一边念一边手上功夫不停，旁边站着的万雨悦眼睛早已瞪得像鸡蛋，几次想说话又不敢打岔。

“师兄，关火，肘子蒸够时间了。”

赵晓婧高速搅打蛋糊的同时撇了一眼时钟，看着蒸锅说道。

“好，好。”云永元如梦初醒。

“直接揭盖就行，不用焖，不然肘子过于软烂，入口即化也会失去口感。”赵晓婧见云永元只关了火没有揭盖，连忙补充一句。

“好，好。”

“到这个程度就行，然后我们把盘子抹上油，糊铺在盘子里，这样更均匀，做出来好看。”

“注意这个油温，不能太高，先定型，然后控出来，再半煎半炸。”

“然后切成片，再来点叶子点缀一下，这些边角就不要了。”

肘子出锅，赵晓婧精细的切片摆盘，沉浸在震惊中的云永元下意识的捏起切下的边角料尝了一块。

赵晓婧笑了笑没说什么，万雨悦见状也跟着拿起一块。

“怎么都不说话？这个肘子我还在练习，掌握的还不是很好，刚才火也有点开大了，是不是蒸过头了？”赵晓婧见二人尝了之后齐齐沉默，一时内心也有些忐忑。

这道菜她从得到菜谱开始苦练，一直到最近才稍微做的像那么回事，这才敢拿出来教二人。

是不是还是太早了，被他们一口吃出了不对？

“掌握的不好？”

“蒸过头了？”

云永元和万雨悦两人一脸怪异。

“怎，怎么了？”赵晓婧无端紧张。

“

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