第23章（1 / 2）

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今天只卖鸡腿鸭腿鸡架和里脊，全都做活动，全都打折。

反正有昨天闹事人的1000元经济支持，足够补上打折少赚的一部分钱。

赵晓婧整个人喜气洋洋的，这是重生以来第一次进货进的毫不手软，而且手里还能余将近2000元的闲钱。

到家后将材料搬上楼又跑了好几趟，热的她全身都被汗水浸透。

进门顾不上休息，洗了手开了风扇就戴上围裙开始收拾食材，鸡腿鸭腿鸡架都放在大钢盆里泡出血水。

这些都是新鲜货，泡上一个小时，血水基本都能出干净，再清洗两三道，就能很好的去腥。

趁着泡血水的功夫，顺手就将猪里脊全部切成薄薄的片。

鸡腿鸭腿不容易进味儿也不容易炸透，所以表面都要划开，正反都要划，鸡腿要比鸭腿多划几刀，要尽量划深一点，但不能划断。

划好之后就到了最重要的一步腌制，腌制的方法和时间决定着鸡鸭肉油炸之后有没有入味，咸淡是不是合适。

系统给的食谱里腌制方法很详细，具体到腌多久，调料混合比例，什么调料什么时间用都有讲究。

甚至有几种调料市场上根本没有，赵晓婧跑到中药房才买到，又让药房用机器磨成粉。

鸡腿鸡架和鸭腿腌料稍有差别，要将不同的腌料均匀的涂抹在表面。

腌制时间也是最少一个小时，赵晓婧又继续将切好的里脊肉穿串。

穿完之后就是裹粉。想炸好肉制品，裹粉是第二重要的事情，裹粉的好坏决定出锅之后的口感，完美的裹粉会在肉的表面形成一层保护层，让肉制品经过高温后，在面酥脆的同时还能锁住里面的汁水，吃起来外焦里嫩。

今天做的串又比昨天多了一些，赵晓婧连中午饭都是随意垫了几个包子草草解决，这才终于赶在四点前准备完毕，匆匆赶去学校。

一进巷子就发现今天的小吃街有些许不同。

巷子里以前就有三家炸串摊，本来都挺简陋的，但今天有两家都换成了摊车和玻璃柜，其中一家还做了一个巨大的摆摊遮阳伞。

赵晓婧笑了笑，正感叹自己以一己之力整顿了炸串摊质量和卫生问题，就发现零零散散的家长朝她跑来，不是很开心的样子。

“老板……”

“老板……”

第19章怪就怪你生意好还非抢角落摆摊

“老板，你位置被占了！我们跟他理论，他说那个位置本来就是谁先来谁占，位置不是你的！”

“那个墙角位置，你没来之前根本没人在那摆摊，这人就是眼红！”

“就是，有些人就见不得别人生意好，连角落都要抢！”

赵晓婧一愣。那个位置确实算不上好位置，第一天她过来也不懂，怕好位置是别人固定摊位也没敢摆，就在那一块刚好有阴影的墙角支的摊，没想到还有抢位置这回事。

“老板没事儿，我们给你找了个空位置，偏是偏，但是也是阴凉地！你过去看看行不行。”

昨天摆摊上瘾的短发姐上来一挥手，直接指挥赵晓婧跟着她走。

路过前几天摆摊位置时赵晓婧看了一眼，新摆的也是一家炸串摊，不是之前那三家，再一看摆摊老板，嚯，昨天那个卖炕土豆的！

赵晓婧下意识回头看了一眼，昨天的炸串摊老板今天还在门口，一个人占了两个位置摆摊，正冲着她的背影狂甩白眼，见她回头，像见了鬼一样快速转头闪躲。

看来这人心里有鬼，昨天捣乱的是她吧？

“妹子啊你别跟有些人计较，怪就怪你生意好还非要抢在角落里摆摊，逼着人家好好卖个炕土豆都要改行，从大门口都要挤到角落里来！你说你这不是为难别人

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