第186章（1 / 2）

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赵晓婧的最后一道菜凉拌白菜也三下五除二做完。

这道菜早上买回来赵晓婧就在虚拟空间练过，看似简单，就是切成丝拌个白菜而已，但想要复刻出王建党喜欢吃的广东菜馆那种口味，还是颇费了半天功夫研究。

这道菜讲究一个清爽，很多菜馆也都有，但类似于那家广东菜馆的口味很少，一般要么就是简单的清爽口，要么就是复杂的酸辣稍重口。

但那家凉拌白菜，虽然一开始吃着也是清清爽爽，但细品又觉得有隐约的鲜香味道，似乎比单一的清爽口感要复杂一些。

赵晓婧上午试过几遍都不对之后，无意间看见了平时炒菜熬制的料油，灵机一动加了进去，结果拌出来果然多了一种复合的油香味。

再增减几位调料之后，赵晓婧终于找到了这道凉菜白菜的奥妙，凭着记忆中的口味复刻出了最终做法。

首先是要熬料油，倒半桶油，中小火熬，先加入胡萝卜，洋葱，芹菜，香菜，大葱，熬黄之后捞出，再下入八角，桂皮，香叶，花椒，同样熬制焦黄捞出，再将料油放凉备用。

之后白菜只要叶子部分，切成越细越好的丝，分三次拌好。

第一次加入料油拌匀；第二次加入鸡精，少许白糖，盐，拌匀；最后一次再淋上香油，香醋或米醋拌匀。

这道菜不像其他拌菜一样，腌的越久越入味，也越好吃，反而是要趁刚腌出来吃才好，所以赵晓婧将这道菜放到了最后制作。

这样吃的白菜脆生生的，清甜味十足，调料并不会覆盖白菜本身的口感。

而腌久之后白菜难免出水，时间一长白菜又会吸收汤水的味道，从而调料味也会变咸变重，破坏了本来的清爽的口感。

第172章 整顿职场00后

赵晓婧将最后一道凉拌白菜端出，三人一人开了一瓶啤酒，伴着玻璃门外依旧淅淅沥沥的雨声吃了起来。

凉拌白菜赵晓婧第一次在现实中做，苏雨辰也是第一次见，于是拿起筷子首先尝了一大口。

“唔，好吃！”苏雨辰含糊不清的喊了一句之后，又接连夹了好几筷子。

这白菜味道清爽极了，酸中带着一丝微微的清甜，还混杂着一种鲜香的复合味道，吃起来解腻又开胃，几筷子下去盘中白菜立马少了一小半。

“镜子姐你简直厨艺届天花板！”吕洪文跟着苏雨辰大筷子夹白菜，在苏雨辰称赞之后一边连连点头，一边又将筷子伸向旁边没吃过的炸里脊，土豆，火腿肠的混合炸物，这一吃不由得狼吞虎咽，疯狂赞叹。

“天呐镜姐，你有这手艺我还愁什么失业，我毕业就来给你打工，就冲着员工餐，我都能呆到退休！

镜姐梳姐，我们一定能把店面做大做强！

唔这个炸里脊真是我吃过口感最恰到好处的，不过分嫩滑也不老，肉香味儿太足了！

土豆也好吃！这刀功和火候都把握太好了吧，少一步吃着生，多一步就面了！

妈呀炸火腿肠也能翻出花，太绝了！”

吕洪文狼吞虎咽的同时碎碎念，本来沉迷干饭的苏雨辰和赵晓婧听见之后都忍俊不禁，好几次笑的吃饭都暂停了。

“来来来，还没喝呢就开始谈理想了，还挺远大哈，还没毕业过来就想着把店做大做强！”苏雨辰举起啤酒瓶说道。

三人大笑，齐齐碰了杯。

赵晓婧一边喝一边想起还没完成的那条主线任务，打造一个属于自己的专业厨师团队。

吕洪文年轻，聪明，而且无论是对厨房这一块，还是对经营，赚钱这一块都十分感兴趣，愿意钻研。

如果他真的过来加入她们，无论是做什么位置，相信都能让餐馆更进一步，幸运的话，成为团队中的一员也

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