第159章（1 / 2）

《【首发热文】《美食：特级厨娘只想悠闲摆摊》赵晓婧 苏雨辰》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

赵晓婧设定好温度时间，等待排骨炸好的同时看着不远处的热菜师傅有条不紊做全家福的步骤，想起自己从小吃到大的简易版，不由得暗自苦笑。

那时候她们煎一个荷包蛋，兑上开水做成白白的汤，然后放上火腿肠，西兰花，小西红柿，小酥肉，再加上超市买的肉糕，全部煮熟就算完了，整个菜十分钟都不用，看起来也是配色丰富，营养十足。

然后她和妈妈就围着小桌板开饭，妈妈总是把她喜欢的小酥肉和火腿肠留给她，自己吃她不喜欢的西兰花和西红柿那些。

那时这道菜对她来说是天底下最好吃的东西，也是真正意义上的全家福，那时从没想到外面的世界这么大，一道大酒店的全家福原来需要放这么多东西，费这么多功夫。

第141章 佛跳墙的门道

“师姐，佛跳墙。”正当赵晓婧看着全家福发呆时，背后一道声音响起。

赵晓婧回头一看，原来是被分配去蒸烤区的万雨悦，正推着一筐杀好的澳洲龙虾从她身后路过。

“昨天看你挺感兴趣的，嘿嘿。看到没？第二个师傅，他正在做。”万雨悦下巴往炖煮区那边师傅的方向扬了扬。

“好，看见了，你快忙吧。”赵晓婧扭头冲她一笑，就开始注意这位师傅的动作。

托了恒温油炸锅的福，她只用设定温度时间，等两筐炸好捞出来再重新放两筐食材就行，因此算是忙里偷闲，还有空观摩其他师傅做菜。

刚才就看见这位师傅在往大汤桶里下东西，她还以为是在煮什么汤呢，没想到原来在做佛跳墙。

赵晓婧仔细观摩着师傅的动作，可看了半天，他只是一边看着时间时不时往桶里添加新的食材，一边还顾着旁边几个炖煮的汤，一直到赵晓婧的几样东西全部炸好推过去回锅，他都没有多余动作。

回到灶上后赵晓婧也顾不上了，端着大铁锅将蒜香排骨，秘制扇子骨，香酥鸭一一做好之后，又转身洗了锅，将厨工拿过来放在一边的青菜炒好。

等最后一勺青菜舀出锅，再由厨工推走装盘时，赵晓婧惦记的佛跳墙已经一一分装完毕，由传菜员推去上菜了。

赵晓婧满腹疑问，这道菜听过很多次，知道做法很复杂一般小餐馆也做不了，可是她根本没看出门道，全程只见师傅掌控食材下锅的时间，难道门道是在汤里？

一直到后厨的硬仗告一段落，240桌宴席的菜品全部制作完毕，几个厨工开始打扫卫生时，一边端着杯子喝茶的古山峰才为赵晓婧解了惑。

“嗐，那道菜你现在看当然看不出名堂，也没啥好看的。

佛跳墙，说白了就是金汤加海鲜，重点全在汤里。汤是提前熬的，里面要放鸡腿鸭腿、鸡爪猪蹄、棒骨、猪皮，哦还有火腿。

这些东西放进去至少炖七八个小时，每种食材的炖煮顺序还不一样，等炖好后还要全部碾碎再过滤，让这些个肉质的精华和胶原蛋白全进入到汤里。

之后还再加上南瓜泥，达到金黄色浓稠充满胶质感的状态，这汤才能算完。

这部分都是厨师要提前准备的，等你中午看的时候汤早做好了，只剩放海鲜小火慢炖，你当然看不出名堂，呵呵。”提起招牌菜，古山峰手舞足蹈的给赵晓婧一通科普，整个人乐呵呵的。

赵晓婧听的出神，这才恍然大悟。

中午一点半，大厅最后一桌喝酒的客人刚离开，系统的提示音就响起来。

【叮~】

【随机任务:在参与制作的宴席中，作为主厨出品的菜肴光盘率达到65％以上(不含打包剩菜)。】

【光盘率71.5％，任务已完成】

【恭喜获得系统币x500，现金x3000！】

任务

本章未完，请点击下一页继续阅读！