第498章（1 / 2）

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赵晓婧苦笑着抓了抓头发，索性不解释了，反正也解释不了，“那你信就行，那做饭吧。”

小插曲过后，赵晓婧看了看眼前的食材，利索的开始处理鸡鸭肘子。

本来以为扫汤要学很久，赵晓婧熬了一大锅汤分成了好几份，又剁了好几份鸡脯泥小锅小锅的试验，暗地还将做完汤，剁好鸡脯泥的场景投射进了虚拟空间，打算等汤用完，熬下一锅的时候趁着间隙在虚拟空间多练个几遍，谁知堪堪扫完第三小锅汤，竟然已经有模有样。

虽然面前的汤只是接近透明，还泛着一点浑浊，但赵晓婧知道，扫汤的手法她已经掌握，再调整一下细节，离成功也就是多练习几遍的事。

赵晓婧疑惑的看着面前这一小锅汤。

是胖子在旁边碎碎念教诀窍的作用，还是又升了十级领悟力变强了？还是吊高汤吊清汤是一家，因为有了吊高汤的基础，扫汤的一些临界点也能掌握？

正费解，胖子扭头往锅里瞅了瞅，相当自然的以‘就知道是这样，你又藏一手’的揶揄眼神看了赵晓婧一眼。

赵晓婧一哽，憋了半天之后才好容易放弃和胖子掰扯一番的冲动。

清汤差不多成功，赵晓婧又用剩下两小锅汤再次扫汤巩固，最后将全部看的过眼，勉强能用的清汤兑在一处，才堪堪凑了胖子他们清汤份量的三分之一。

吊一锅汤所用时间太长，剩下的细节晚上虚拟空间再继续调整练习，毕竟是比赛，眼下得追追胖子他们的进度了。

好在虽然练习时间比他们多一点，进度落后两个小时，但还来得及。

葱椒泥赵晓婧熟，花椒油南荣全讲的很细，也很容易掌握，剩下的成菜关键点就到了海参身上。

这道菜原本的关键点也在于此，不论是清汤，还是花椒泥葱油花椒油以至于炸葱，最终都是为了一个目的烧海参。

赵晓婧学着南荣全的手法，将炸花椒油的干料垫在了砂锅底，差不多能没过海参的清汤加1克左右的盐调底味，然后倒入，再拿笼布包海参。

包海参前，看了一眼胖子几人面前放着的吃了一口两口，就难吃得剩在盘子里的海参，赵晓婧马上吸取经验，学习三人做到后面一次只放一只海参的做法，争取不浪费。

煨上海参，接下来是炸葱。赵晓婧翻看了笔记一眼，有些后悔当时南荣全炸完葱没有要一根尝尝，再炸只能依靠记忆中的样子，也不知道口感。

“呸！”花椒油倒入，正热油，旁边胖子的眉毛拧成一团，往垃圾桶吐了好几口。

赵晓婧一看，原来是又一根海参出锅了。

“有这么难吃？”赵晓婧看了一眼胖子面前的盘子，海参红红的有点发黑，亮亮的，酱汁好像放多了，但还是看得过去的。

“你等等，我从这边给你切一口！”实干家胖子抬头瞅了赵晓婧一眼，没等赵晓婧拒绝，便从没咬过的海参另一头切下来一小块，还很讲究的又捞出一根葱，一起放在干净碗里递了过去。

赵晓婧关小了火接过来，好奇的尝了一口……

“呸！你这是什么玩意儿？！怎么又甜又麻的？”

“刚才做了一遍不香也不鲜，我就调整了一下，谁知道越做越难吃！”胖子叹了口气，拿过砂锅，重新开始包海参。

“这个料汁看着老爷子调制的时候简单，实际上自己一做根本不是那个味道，要么没什么味太寡淡，要么就是某个味道太过头，破坏平衡。”恰好也废掉一只海参的关迎夏扭头说道。

“老爷子当时定口还让我们尝了尝，完全是白尝了。”余意远苦笑。

一遍还没做的赵晓婧连着漱了好几遍口，听众人说的深吸一口气，才重新开火，郑重的炸葱。

半小时后……

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