第432章（1 / 2）

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南荣全点点头，走在前面回了评委席，党咏歌跟着端着碗晃了晃，“没收了啊。”

“好……老师慢走……”赵晓婧眨眨眼，看着她话还没说完，就紧随南荣全身后走掉的党咏歌和他手上的碗，整个人顿时有点懵。

既然没说不能传递成品食材，也没有要惩罚她们的意思，那没收她的零食？

不会是评委猪瘾也犯了吧？

不会不会，两位大佬啥没见过啊，估摸着是怕她再给别人吃，影响比赛。

赵晓婧摇了摇头，忙清理思绪，开始做她的卤。

蒜末、小葱段、白糖、香醋、一勺刚熬的猪油、以及水淀粉，混合均匀。

开火之前，赵晓婧看了一眼最后的一样高级食材，也就是黄瓜。

荔枝肉做出来之后得赶紧交菜，再雕黄瓜只能影响这道菜的口感。

那么，雕玫瑰花，还是雕绿叶，或者卷成卷？

赵晓婧思考了两秒，决定直接切成长条薄片，对折之后摆成最简单的波浪。

一是这样简单，二是方便吃，夹起来就是一片，三是造型适合。

赵晓婧当即将黄瓜洗净，切头去尾之后平刀将表面切平，然后切成一条条带绿边的长薄片。

切完之后，赵晓婧又将两个顺手拿的小青柠对半切开，将黄瓜全部倒入拌盆之后，小青柠挤出汁，再加上少许盐。

之后拌匀，然后在白色的圆盘周围轻轻对折，一个挨一个的摆上一圈，再擦去少许溢出的汁液。

摆盘完毕。接下来就该上难度了。

第450章 和闻家独门秘方相似

中大火，底油润锅，之后将调好的碗芡加一点水匀开，倒入锅中，开始磨卤。

这一步叫熘，是用旺火急速收缩卤汁，然后将食材包裹的一种技法。

赵晓婧左手将碗芡倒入锅中的同时，右手拿着勺子不断搅动，锅中液体也随着搅动开始变色，收缩。

这一步必须用大火，高温能最大程度的激发卤汁的味道，同时也能使出来的卤汁颜色明亮。

待液体的体积缩小一半，锅中小气泡不断密集时，赵晓婧一边继续用勺子加快磨卤的速度，一边迅速拿起漏勺，将炸好的荔枝肉和马蹄一并倒入。

之后保持旺火，再急速翻炒三五下，将卤汁均匀的裹在荔枝肉的表面，随即关火，起锅。

赵晓婧一边颠锅，一边用勺子舀出裹好卤汁的荔枝肉，然后小心的盛在被波浪型黄瓜围成一圈的盘子最中间。

刚准备举手，抬头便看见两个评委站在第一组后排那位选手的桌台前，面前是一个摆好造型的大长盘。长盘的两端是澳龙的虾头虾尾，中间的身子部分叠放着几个丸子，两个评委正擦了嘴准备走。

赵晓婧一边暗道这次评选连工作人员端菜的环节都省掉了，让评委直接走过来吃，这么接地气，一边将手举起。

两位评委立刻留意到赵晓婧，一前一后走了过来，赵晓婧连忙翻了翻抽屉，摆上两双干净的筷子。

两位评委过来后并不忙着吃，而是拿起手中的茶杯，在赵晓婧桌台的水池上仔细漱了个口。

赵晓婧特意看了一眼，为了保持口腔味道的纯粹，两个评委连茶杯里的水都是白开水。

党咏歌照例让南荣全走在前面，等南荣全拿起筷子自己才拿，两人一人一块荔枝肉，送入口中细细品尝。

一块荔枝肉吃完，党咏歌又夹起一块放在一边的小碗中，用筷子扒了扒，露出里面的马蹄，之后斜过碗给南荣全看了一眼。

南荣全点点头，党咏歌将碗中的荔枝肉塞进口中，两人又一人一块裹了汁的马蹄尝了尝，最后吃了一片外面围着的黄瓜。

“回位吧。”场上还

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