第338章（1 / 2）

《【首发热文】《美食：特级厨娘只想悠闲摆摊》赵晓婧 苏雨辰》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

从昨晚决定复刻面筋和火爆双脆开始，赵晓婧就自己在虚拟空间练了好几遍。干煸面筋倒是十分简单，用上炸串配料时甚至比苏雨辰爱吃的那家做的更好，不过火爆双脆总是差了那么一点。

店里都是年轻人，最大的耿明艳和侯桂花也不过四十，对香辣味道的食物基本无法抵抗，因此上午买面筋时赵晓婧直接买了三斤，已经被苏雨辰和欧阳忆丹合伙手撕完毕，足足有半钢盆。

水烧开后，赵晓婧往锅里加了一勺盐，将面筋焯水后，又稍稍浸了一会才拧干。

干煸面筋这道菜主要就是依靠煸炒入味，在煸炒之前，即可焯水也可油炸，使面筋内外熟透。

不过赵晓婧两种都试过之后觉得焯水更好，焯水再攥干之后面筋有微微的弹性，也不会过于油腻，而油炸之后面筋偏硬，对于手撕之后不均匀的小条也容易炸的火候不一致。

锅底半勺油，煸炒花椒粒、孜然粒之后捞起，再加入蒜、大葱、姜丝、干辣椒、以及半勺料油，爆香之后再加入面筋。

待锅中的面筋变得焦黄，赵晓婧直接倒入厨房里调好的豆制品类的炸串蘸料代替调料，加入芹菜点缀，洒上一大把芝麻，干煸面筋就好了。

再之后是火爆双脆，赵晓婧仿版的火爆双脆更像是平时做的酸辣鸡杂不要酸，照着记忆将鸭胗切成菊花刀，黄喉切成梳子刀，之后是一系列腌制，下小料，爆炒。

念着这是古山峰第一次来店里餐馆吃饭，赵晓婧早上特地贡献出了一只练神仙鸭子用的鸭子煲汤，中间还将吕洪文带的火腿切了一小块煮好放了进去，此时揭开砂锅，香浓的味道滚滚而来。

赵晓婧抽了抽鼻子，满意的享受了片刻鸭汤的香气，然后一勺盐，一把枸杞，盖上盖子翻滚片刻后关火。

一汤两菜做完，赵晓婧正寻思不能像平时一样图方便，将其他菜大锅杂炒或做成干锅，吕洪文神神秘秘的从前厅跑来，耿明艳和侯桂花推着一摞盘子跟在后面。

“镜子姐，那个老伯是谁啊，竟然还能把万姐降住？”

“乖乖，我刚才一过来就看小万和小云一声不吭低着头，委屈巴巴的看得我直想笑！小万啥时候这么安静过？”候桂花摇摇头，笑着将碗放在水池，旁边耿明艳已经戴好手套洗上了。

赵晓婧抿嘴一笑，“是他俩的师傅，姓古，他俩之前在江流区学厨的酒楼就是他开的。是训他们了吗？不至于呀。”

“怎么不至于，他们师傅的脸拉的可长了，我都没敢靠近。收拾旁边桌子的时候万姐还悄悄给我打眼色呢，估计想让我喊她走，我哪敢啊？我直接装没看见！”

“哈哈，古师傅这是逗他俩呢，刚才还跟我说他们做的不错，挺满意的。”赵晓婧笑意吟吟。

“满意？！满意是这个表现？”吕洪文张大嘴巴。

“他们师傅咋过来了？难道要找他们回去？”侯桂花一边将耿明艳洗过的碗筷冲干净，放进消毒柜，一边扭头问道。

“没有，我托他再找个师傅，他顺便过来看看师兄师姐。”

“那就行，小万跳脱，小云踏实，两个多好的娃，走了可惜！”

“侯大姐，那哪个走了不可惜？”吕洪文好容易合上了嘴，一听侯桂花的话，马上一脸坏笑的挖坑。

“小苏。”一边的耿明艳洗完盘子又利索的将万雨悦和云永元用的锅清洗干净，开始擦洗操作台，“小苏待店里可惜了，又会唱歌又会弹吉他，还唱的那么好，当明星都够了。”

“这倒也是。”没坑到人的吕洪文头一偏，点点头赞同，手上不停的将面前最后一个菜筐冲干净归位。

待赵晓婧又认认真真炒完三大盆菜，三人也将后厨收拾完毕。吕洪文将米饭和店里人的专用碗筷拿去前厅，万雨悦紧跟

本章未完，请点击下一页继续阅读！