第317章（2 / 2）

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肥鸭宰杀之后，导师利落的从翅膀下划开刀口、取出内脏、割去尾尖、斩断颈骨，再剁去翅尖鸭掌、取出鸭舌、洗净鸭腹。

之后沸水下锅，下姜块花椒去腥，煮制鸭子微微变色，大概十五分钟时捞出，又炒糖色水涂抹全身。

再之后又是低温油淋鸭皮、处理辅料。包括蒸火腿、切香菇、冬笋，再将辅料依次码放整齐，放上油淋过的鸭子，以纱布紧紧包裹，在蒸锅中铺上一层焯过水的排骨和白果、莲子，将纱布包裹的鸭子放在其上，然后文火蒸制三小时。

这其中低温油淋和文火蒸制都是关键。低温油淋时导师一直用筷子测试着油温，油温足够时提着鸭子用勺子舀油，一勺又一勺不断浇淋鸭身，直至整只鸭子均匀又轻微的变黄，多一分过焦，少一分不酥。

而文火蒸制时的火候也分了三次调整，水开的片刻调成中小火，香味开始逸散时再次调蒸火力至小火，蒸上半小时后彻底调成微弱到极致的文火，然后掐着表计算时间关火微焖。

这两点说到底都是考验对火候的掌控，温度高一分低一分都是这道菜好不好吃的关键。

三小时后导师揭开蒸锅，赵晓婧紧紧盯着包鸭子的纱布包。

谁知导师只是将蒸笼盖和壁子连同纱布包一起搬开，将排骨下方蒸出来的鸭子原汁倒出，用原汁将青菜心焯烫熟，然后捞出青菜又加入芡汁，一边迅速搅拌一边收汁，汁收的差不多才解开鸭子摆盘，将一起蒸制的火腿、香菇、笋片码在鸭子下方，上方放上青翠欲滴的青菜心，再一起浇上收好的汤汁。

汤汁浇上，整盘神仙鸭子都滋润光亮了不少，像被画龙点睛一般，热气腾腾的香味四溢。

整个制作过程全部演示完后时间已经过了五个小时，导师一如既往原地消失，留下一盘摆盘和色泽都十分优秀的鸭子和垂涎欲滴的赵晓婧。

赵晓婧泛着星星眼正要对鸭子下手，外面的手机铃声忽然响起，与此同时，苏雨辰试探性的敲门声也在门外轻轻咚了两声。

“你进！”赵晓婧眼巴巴看了一眼鸭子，一秒保存场景后退了出去，在喊出声的同时拿起手机。

“镜子我……”

“嗯？三姨？”

两人同时喊道。

“啊，那你赶紧先接！”苏雨辰听见是董梅来电眼睛一亮，八卦之心迅速燃起，一边催促一边赶紧坐在赵晓婧身旁。

赵晓婧也在同一时间接起手机。

“三姨。”

“小婧，老任的徒弟已经查出结果了，法院的起诉状前两天已经送到周建业手上，今天上午老任徒弟也出面去找他调解过了。”

“这么快啊。”赵晓婧没太多惊讶，看了看日期，正月十二，周五，正好是工作日最后一天，系统一出马，效率确实紧凑。“那怎么说的？查出的结果怎么样？”

“哎，没查出太夸张的结果。那套房子没在他名下，不过装修是他付的，有大概二十五万，其余存款都是上班之后的正常工资存款，和我猜的差不多，二十来万吧，都在股票基金里面。

别的也查不出来啥，但这次也算是出奇顺利，老任徒弟说这是他申请到调查令最快最省力的一次，拿了调查令去明城那边查，出结果也是很快，大概一趟就搞定了，他们自己都没想到。”