第192章（1 / 3）

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赵晓婧又用厨房纸巾一个个小心的擦干表面的水分，之后放在准备好的簸箕中。

接下来需要的是放在太阳下晾晒，但赵晓婧偷偷看了一眼刚在大厅坐下开始拿电脑上课的苏雨辰，想了想又没动。

还是再等半个小时再拿出去吧，几分钟时间洗完100个鸭蛋也太可疑了。

鸭蛋放在一边，赵晓婧仍然惦记着汤包的事情。按照工地的节奏，这会儿孙德海应该刚开始备菜，赵晓婧也不好打电话，就拿了手机发了条薇信消息。

谁知刚发过去，孙德海就直接一个电话过来。

“小赵，想问啥菜？你说。”孙德海的声音听起来乐呵呵的。

赵晓婧疑惑的抬头看了眼时间，九点十分，孙师傅不是应该正忙的时候吗？

孙德海一听一阵笑，“今天是周日啊！工地放假的，虽说后厨不放假，但是偷懒还是可以偷的嘛。”

赵晓婧这才恍然大悟。之前她去工地时赶上收尾阶段，大家都在赶工期，根本没放假这回事，她也下意识忘了。

赵晓婧把事情一说，孙德海哈哈大笑，“你侯大姐那是一开始发面发不好，几次下来阴差阳错做成了死面包子，一看工人都还挺爱吃，索性直接不发面了，就那样做，工地人也吃习惯了，觉得实惠，肉多。

后来等她学会发面做馒头的时候，也做过发面的包子，但是面又发的太过头，挤的包子馅都看不见了。索性就馒头做发面的，包子做死面的，这都是技术不到家才这样搞的，你还真是啥都学啊！”

“孙师傅不瞒你说，我觉得侯大姐的包子丑的也很有特色，在工地吃久了我都觉得不丑不好吃，所以连包子外形也是学侯大姐的。”赵晓婧闷笑。

孙德海这一说，她也感觉自己挺搞笑的，明明她也会好好做包子，虽然没达到标准16，18个均匀漂亮褶子的水平，但好歹6个8个普通褶子也是能捏出来的，但是为了学侯大姐的包子，硬是连圆不圆方不方的外形都复刻了。

孙德海笑的更大声了，连连说赵晓婧是个人才。

“汤包这个东西我没做过，不过我大概知道是咋做的。”说笑一阵后，两人言归正传，孙德海说起了汤包。

“汤包的面皮确实是死面，比你侯大姐做的应该还要薄一点，里面的汤是皮冻做的，皮冻熬出来后冻成固体切碎，再往肉馅里一拌，拌的时候是固体，蒸出来之后皮冻化了，就成汤了。

你先按你侯大姐包包子的步骤做，拌馅的时候做个皮冻加进去试试，应该能行。”

“行，我试试看。这么看来的话，皮冻的味道应该是汤包的灵魂？皮冻的作用岂不是类似于高汤？”赵晓婧琢磨道。

第179章 你耿大姐和侯大姐辞职了

“不是类似，有些皮冻就是高汤做的，皮冻不仅仅是猪皮皮冻，也有猪骨汤皮冻，鸡汤皮冻，甚至上次听见更狠的，用科技调料兑水，直接做成皮冻，听说吃了特别鲜，每天还一堆人排队等着那家店开门！”孙德海说道。

“那种特别鲜，鲜的过分的，一般顶级食材也做不出来那个味道。头几次吃可能觉得鲜，吃多了其实能吃出来全是调料味的，估计这店也开不长。”赵晓婧自己开店后一直秉持细水长流的原则，不过分宣传，不滥用不健康的食材和调料来降低成本，为的就是时间久了之后顾客还能感受到品质。

“那家店聪明就聪明在开在旅游城市，还是景区附近，考虑的就不是回头客的事儿。人要是良心一坏，真是什么钱都赚！难怪人都说，黑了心肝的人才能发财。”孙德海骂道。

两人又跟着吐槽几句，赵晓婧详细问过皮冻做法之后，孙德海忽然声音一低。“小赵，你耿大姐和侯大姐辞职了，刚就想跟你说，但她们在厨房不好当面

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